刀削面是五大面食之首,而刀削面的发源地是在山西大同,所以以大同刀削面最为正宗。本店在大同以及山西都享受声誉,味道浓香,深受大家的喜爱。本店培训加盟针对不同的群体,以传授正宗的大同刀削面卤味道为主。先后帮助开店40余家,可谓在各地都深受当地面食顾客的喜爱。欢迎前来品尝考察。
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新开的刀削面馆,如何保证稳定的客流量?
作者:管理员    发布于:2020-07-08 22:08:32    文字:【】【】【
摘要: 不论在哪里开店,最好的方法就是参考同行的价格,最好不要比其它同行定价高或者低,保持市场价即可。靠口味方面的优势来提升客流量。以前有一家刀削面馆生意非常好,不久之后,隔壁有也开了一家刀削面馆,为了能够竞争过对方,第二家刀削面馆采取了降价的销售方法,并不是短时间的降价,而是直接按照成本价销售。打算在不赚钱的情况下,把对方挤走,然后自己再慢慢恢复原价。
    一些资金比较充裕的朋友,之所以选择开刀削面馆,一般来说都是搞一项副业。赚钱最好,不赚钱也赔的起。把店放在那里全部靠员工自己运转。这种类型的店除非自己有非常好的管理模式和可靠的人才,否则是很难取得成功的。所以,即使是全部雇人的模式开店,也要自己付出管理的辛苦,这样才能把生意做好。如果生意稳定之后,可以考虑开一家大型的刀削面馆,增加一些菜品,再雇一些员工。这样就能把自己解脱出来,每天把控一下菜品质量即可。这样的模式,是大部分餐饮人的目标。自己也不用太累。店里生意也依然稳定。
    大同刀削面馆如果不怕辛苦,肯付出,再加上好的口味,一般来说是很难失败的。我们经常见到的一些小夫妻店就是这种形式,所有活都自己一家人干,生意红红火火,年收入也不低。相比于其他餐饮店,大同刀削面馆相对来说还轻松一些,因为大同刀削面馆产品单一,好操作,并且,现在刀削面行业整套流程都有机械替代。和面有和面机,揉面有揉面机,削面有刀削面机器人,大大的减轻了人工的负担。很多人只看到了一些面馆老板的成功,却不知道他在背后付出了多少辛苦。餐饮这个行业,做过的人才知道有多辛苦。人们常说,做餐饮,没赚钱的赔怕了,赚钱的累怕了。很多从事餐饮行业的老板明明生意很好,但是却改行了,就是因为餐饮这个行业太辛苦。有些朋友开刀削面馆定价喜欢按照自己的规则来。比如说,觉得自己的口味比别家的好,就要定价高一些,觉得顾客不会在乎多这么一点钱。其实这是一个误区。口味好,是吸引顾客的关键。在同类产品中,同等价位下,你又占有口味的优势。那么,生意肯定会比别家好。但是,仅仅是口味好,就要提价,在价格方面丧失掉一个优势。生意肯定是会受到影响的。开大同刀削面加盟店,在不同的城市开店,有不同的定价,因为每个城市的消费水准,以及开店的成本不同。虽然定价各不相同。但是,当地总有和自己店类似的同行。一般来说参考同行的定价很有必要。
     不论在哪里开店,最好的方法就是参考同行的价格,最好不要比其它同行定价高或者低,保持市场价即可。靠口味方面的优势来提升客流量。以前有一家刀削面馆生意非常好,不久之后,隔壁有也开了一家刀削面馆,为了能够竞争过对方,第二家刀削面馆采取了降价的销售方法,并不是短时间的降价,而是直接按照成本价销售。打算在不赚钱的情况下,把对方挤走,然后自己再慢慢恢复原价。在该老板的坚持之下,隔壁的刀削面馆终于搬走了。然后,剩下的这家刀削面馆恢复了原价,这时发现,在恢复原价之后,顾客马上就减少了一大半。因为,在顾客的心目中,吃了这么久的低价,已经给你的定位就是低价产品。突然提价,顾客会觉得,这个产品不值这个价。所以,生意会突然下滑。
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