刀削面加盟店教您在家里做一碗香喷喷的刀削面
摘要：我们再来说一说面，刀削面的面条夹起来首先看长度，长度达到50公分左右，就说明是正宗的大同刀削面标准。其次，看面的形状，要中间厚而两边薄，有些面馆削出来的面一边厚一边薄，这种面吃起来口感就没有标准的三棱形好吃。其次看透明度，面条如果透明度高，看起来晶莹剔透，那么口感肯定是劲道爽滑，反之，面条如果看起来是比较实心的白。
准备猪前腿肉，肥肉瘦肉先分割开来，把肥肉用绞肉机的细孔绞碎，就是一般家里做饺子馅的粗细即可。然后把瘦肉用绞肉机的大孔绞一下，备用。烧热炒锅，加入少许色拉油，家庭版制作，建议少油更健康，油有温度后，放入肥肉，一直炒到肥肉发微黄，大部分的油脂都已经被炼了出去，然后下入几个八角，花椒，葱段，姜片，用油炸干，把香味炸出，然后把调料捞出。烧热炒锅，加入少许色拉油，家庭版制作，建议少油更健康，油有温度后，放入肥肉，一直炒到肥肉发微黄，大部分的油脂都已经被炼了出去，然后下入几个八角，花椒，葱段，姜片，用油炸干，把香味炸出，然后把调料捞出。
受疫情影响，最近可谓是全国打响了这一场战疫。受其影响，大多数餐饮店都决定暂停营业，响应国家的号召，共度难关。在大同本地，往年正月初六就开始营业的刀削面馆，今年也是无奈推迟，很多大同人早已经忍耐不住，想要吃一碗刀削面解馋了。面条的话，大家不会削面可以选择用手擀面，或者街上买一些机器压面也是可以的，同样好吃。肉量要多，有些不懂行的朋友们可能觉得，肉粒有几颗就行了，主要是汤的味道要好。这里就给大家科普一下，大同刀削面的肉和汤是一体的，也就是说并不存在单独的高汤，所有的卤汤，都是用炒好的肉粒熬制出来的，所以，肉多则汤浓，反之，肉少汤则寡淡，这是有必然关系的。所以，很多小面馆之所以不好吃，就是因为缩成本，减少肉量，与之对应的，汤的味道就比较一般。而大部分的品牌刀削面馆给的肉量都很多，所以，汤鲜味浓。肉香浓郁，吃起来口感格外好。
我们再来说一说面，刀削面的面条夹起来首先看长度，长度达到50公分左右，就说明是正宗的大同刀削面标准。其次，看面的形状，要中间厚而两边薄，有些面馆削出来的面一边厚一边薄，这种面吃起来口感就没有标准的三棱形好吃。其次看透明度，面条如果透明度高，看起来晶莹剔透，那么口感肯定是劲道爽滑，反之，面条如果看起来是比较实心的白。那口感吃起来也比较僵硬。
随着大同刀削面的声名远播，越来越多的朋友开始关注大同刀削面，毕竟，面食永远是人们日常生活中所离不开的，看看现在满大街的各色面馆，经营的有声有色，就能知道，面馆是现在比较流行的创业项目。
