迎来国庆小长假，刀削面加盟祝祖国70周年生日快乐
摘要： 削面很难让 营业额提升起来。因为光吃刀削面，人均消费无法提高。在大同，一碗刀削面普遍的价格在10元以下，再加上一些卤制品，也就是人均消费10元出头。一天接待100个顾客，才能卖一千出头。利润可谓是非常的薄了。现在的大同刀削面，规模稍微大一点的，普遍都有快餐，搭配刀削面，有些面馆还经营卤味熟食，一桌3-4个顾客，点几碗面，来几份卤味和凉菜，平均消费大大提升。最早的大同刀削面
快到国庆节了，国庆期间人们最喜欢的还是出行旅游，去外地领略不同的风景，品尝当地的特色美食。随着大同近几年旅游业的发展，大同已经成为了很多游客心目中理想的旅游胜地。因为大同是一座历史古城，来大同可以观光的景观太多了，有悬空寺，上下华严寺，云冈石窟等等。数之不尽。伴随着旅游的，还有大同的美食，大同的美食在北方一直都非常享有盛名。并且是好吃不贵。所以，一直都受到各地游客的青睐。很多朋友只要一有时间，就要来大同吃喝玩乐一圈。
大同刀削面其实也是历经多年的改进才有了今天的口味。其实过去的大同刀削面还真不一定能适应各地游客的口味，最初的大同刀削面，卤汤比较少，上面是一层红油，类似半干拌的感觉，并且口味很重，吃完面之后，碗底是少许粘稠的汤汁，要兑上面汤才能饮用。刀削面口味的改变，还是从东方削面加盟店开始改进的，不仅改进了削面的钩刀，而且还创造了多元化的卤汤口味，所以，大部分来大同旅游的游客，还是首选东方削面。觉得这个口味最适合自己。什么样的呢？来大同吃过刀削面的朋友应该都能说的上一二来。就是几种卤汤，另外有卤鸡蛋，卤丸子，卤豆腐干，小烧肉，以及一些简单的凉菜。这就是大同刀削面最标准的经营模式。口味非常棒。但是，唯一的缺点就是，刀削面馆的菜品太少，除了刀削面，基本上没有什么其它可消费的。而执着的大同人，也并没有听取这些意见，依然还是按着传统的经营模式在经营着。
削面很难让 营业额提升起来。因为光吃刀削面，人均消费无法提高。在大同，一碗刀削面普遍的价格在10元以下，再加上一些卤制品，也就是人均消费10元出头。一天接待100个顾客，才能卖一千出头。利润可谓是非常的薄了。现在的大同刀削面，规模稍微大一点的，普遍都有快餐，搭配刀削面，有些面馆还经营卤味熟食，一桌3-4个顾客，点几碗面，来几份卤味和凉菜，平均消费大大提升。最早的大同刀削面，只卖早餐，中，晚餐都不卖，后来，发现，人们在中午和晚上也想吃刀削面，逐渐才发展成了全天营业。所以，迎合顾客的需求，多元化发展，才能让大同刀削面走的更远。
