大同刀削面加盟店如何根据市场来定位价格
摘要：东方削面加盟店在去年就已经对价格进行了调整，在其它面馆都卖小碗7元，大碗8元的时候，东方就已经各提升了一块。但是质量比其它面馆更高。顾客依然络绎不绝。显然，顾客更加在意的是口味。东方削面在兑卤汤的时候，是3.3斤肉兑10斤水的比例。而其它大部分面馆都是2.5斤肉10斤水，甚至还有更少的。所以口味来说，肯定东方削面更加浓郁
大同的知名连锁快餐店孙记包子，已经对价格进行了调整，其实价格的上涨对于顾客来说也并不是不能接受，很多老板不敢涨价，想办法降低成本，其实，这已经是走上了一条歪路。成本的降低必然会造成口味的下降。对于顾客来说，一碗面便宜一块一碗面便宜一块钱没有以前好吃，和一碗面涨一块钱，口味依然不变，肯定是会选择后者。猪肉的上涨，主要是因为去年非洲猪瘟致使生猪短缺。所以，短时间之内，猪肉的价格估计是不会下降了。面对高价食材，或许大同刀削面又该再次涨价了。
东方削面加盟店在去年就已经对价格进行了调整，在其它面馆都卖小碗7元，大碗8元的时候，东方就已经各提升了一块。但是质量比其它面馆更高。顾客依然络绎不绝。显然，顾客更加在意的是口味。东方削面在兑卤汤的时候，是3.3斤肉兑10斤水的比例。而其它大部分面馆都是2.5斤肉10斤水，甚至还有更少的。所以口味来说，肯定东方削面更加浓郁，所以，这样一看，东方削面卖的贵一些，但是质量更高，显然更受顾客欢迎。对于大同人来说，刀削面永远是不可割舍的美食，在大同，早中晚三餐都吃刀削面的人大有人在。对于大部分大同人来说，几天不吃肉没事，但是几天不吃刀削面绝对是不行的。可见，大同人对刀削面的喜爱之情。
刀削面发展至今，其实口味也一直在改进，过去的刀削面口感偏硬，没有现在的刀削面这么软韧，吃起来舒服，好消化。过去的卤汤也是油重，偏咸，现在的刀削面已经可以边吃边喝汤。可以说都是改进的果。对于很多70，80后来说，可能一直在怀念小时候的味道，认为现在的刀削面不正宗。但是，对于90后，00后来说，现在的味道就是他们认为最正宗的味道。所以，正宗与否很难一锤定音。刀削面的改良进步，比以前更加开阔了发展路线，以前的刀削面外地人有些难以接受，现在的刀削面不仅在全国开花，连国外都成功开店。可以说80后这一批人来说，可以说是见证了大同刀削面的发展史。我也是80后，犹记得小时候刀削面从1元一碗，一步步走到了今天。很多和我一样的70，80后经常觉觉得，现在的刀削面都不正宗，已经不是以前的味道。那么，现在的刀削面难道真的已经脱离了正宗的路线了，现在的刀削面绝对是更加适应大众口味。
