刀削面是五大面食之首,而刀削面的发源地是在山西大同,所以以大同刀削面最为正宗。本店在大同以及山西都享受声誉,味道浓香,深受大家的喜爱。本店培训加盟针对不同的群体,以传授正宗的大同刀削面卤味道为主。先后帮助开店40余家,可谓在各地都深受当地面食顾客的喜爱。欢迎前来品尝考察。
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开刀削面加盟店,前期投资成本以及利润的核算
作者:管理员    发布于:2019-03-18 21:29:01    文字:【】【】【
摘要:很多朋友开店选择店一开起来就全部雇人运转。这种方式往往没有开多久,店就倒闭了。就是因为店主都没有用心,更何况员工呢。所以,要想把店开好,一定要自己多投入辛苦才行。成本占有的比例取决于当地消费水平,也就是一碗面卖多少钱。一般来说食材成本都是固定的,一碗传统猪肉面的成本大约在3元,一般来说,卖10元一碗是平均水准。也就是食材成本占有30%左右。
      在大同,一碗刀削面的平均价格现在是7-8元。再加上卤蛋,豆腐干等辅料。一碗面也就10元出头,吃的饱饱的,又舒服。真正的好吃不贵。其实,很多人在吃过大同刀削面之后,都觉得,这么好吃的刀削面其实应该再提升一些价格也是没问题的。但是这确实很多大同刀削面馆老板自己无法左右的。现在一说起大同,大家的印象普遍都是古都、旅游、美食。而说其美食,大家又马上就想起了大同刀削面。大同刀削面凭借着无可匹敌的味道,成为了大同的美食名片。真正的无冕之王。在大同,满大街的刀削面馆就证明了,大同刀削面不愧是刀削面的发源地。很多朋友来大同品尝过刀削面之后都赞不绝口。但是,同时也有另外一个印象,那就是大同刀削面太便宜了。
      其实大同刀削面想在当地做大,就应该改变现有的模式,突破传统,在服务上和菜品的质量上做改变,比如说,改变让顾客自己取餐的方式,可以让顾客来了坐在座位上点餐,可以在一些传统酒店里经营刀削面,这样,来了吃饭的顾客,在菜过三巡,酒过五味之后,可以选择一碗刀削面作为主食,这样,就凸显了大同刀削面的身价,就像大同传统的羊杂,一直都和刀削面属于同一起跑线,而现在贺老人羊杂已经改变了传统的经营方式,把传统餐饮与特色羊杂相结合,使得羊杂这种街边小吃也登上了大雅之堂。其实在外地的大同刀削面加盟店,价位都要比大同卖的高的多,而且,无论在装修上,还是在定位上,都比大同本地要高档,而大同本地还在靠着顾客自己取餐,节省服务员开支,或者其它的一些地方来节省开销,希望,未来的大同刀削面加盟也可以走上厅堂,走向高端。
随着大同近几年的改造,历史古都被越来越多的人所关注,每年来大同的游客也越来越多。很多朋友也都经常接待一些外地来的友人,想请其品尝一下大同刀削面,又怕人家觉得寒酸,毕竟一碗刀削面才几元钱的价格,确实太低廉。而近几年大同本地已经逐渐开始出现一些装修高档,走高端路线的刀削面馆,比如说,鼓楼削面,一碗削面,以及喜晋道,人均消费达到了30左右。请朋友来吃刀削面完全够面子。再加上菜品丰富,一桌消费下来,非常可观。首先就是房租,房租也是我们开大同刀削面加盟店投入最大的一块。房租我建议大家控制在10万以内,最好是8万左右这么一个价格。平米数在80-120平米之间。平米数再大了,开面馆就有点浪费,80-120平米足够翻台。房租的话超出10万以上的房租就要考虑一下当地的消费能力,如果是地段特别好,平均消费水平比较高,也是可以的。
      装修直接决定了你店里环境给顾客的直观印象。所以在装修方面一定要用心,最好是找设计师设计一下,做一个主题出来,如果没有相关经验,最好不好按照自己的想象来弄,最终出来的效果可能和自己想象中差距比较大。装修最好控制在房租的50%-60%。不要超出太多,在找房子的时候可以优先考虑一些已经装修过的房子,自己装修起来也比较省事省力省钱。人工工资日常每天都产生的费用,我们最好做到每个员工都发挥出自己应有的作用。在开店前期,作为老板最好能够多亲力亲为。因为只有自己多做,才能带动员工的积极性,并且只有老板自己才会百分百的用心去做这个店。很多朋友开店选择店一开起来就全部雇人运转。这种方式往往没有开多久,店就倒闭了。就是因为店主都没有用心,更何况员工呢。所以,要想把店开好,一定要自己多投入辛苦才行。成本占有的比例取决于当地消费水平,也就是一碗面卖多少钱。一般来说食材成本都是固定的,一碗传统猪肉面的成本大约在3元,一般来说,卖10元一碗是平均水准。也就是食材成本占有30%左右。
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