为什么刀削面加盟店，都会配置中央厨房来制作卤汤
摘要：大同刀削面加盟店，首先，要有拿得出手的核心产品，一般来说就是传统猪肉面，传统猪肉面之所以叫传统两字，就是因为它代表了大同刀削面传统的味道，也就是一直流传下来的正宗口味，我们开店最好把大同刀削面作为主打产品。向顾客强烈推荐，尤其是第一次来的顾客，建议品尝一下传统猪肉面。一般来说，老板也有信心用这个口味拿下大部分的顾客。
面馆来说，最重要的就是味道，拿大同刀削面馆为例，面好不好吃，就要看卤汤做的味道够不够香。很多人来吃面，吃的就是第一口的味道。第一口影响好不好，卤汤够不够香，面条够不够劲道，直接决定了顾客下次会不会再次来消费。有些面馆认为现代人注重养生，想从养生的角度入手餐饮。但是对于快餐和简餐来说，最重要的还是味道，味道不好，再营养也是白搭。
大同刀削面加盟店，首先，要有拿得出手的核心产品，一般来说就是传统猪肉面，传统猪肉面之所以叫传统两字，就是因为它代表了大同刀削面传统的味道，也就是一直流传下来的正宗口味，我们开店最好把大同刀削面作为主打产品。向顾客强烈推荐，尤其是第一次来的顾客，建议品尝一下传统猪肉面。一般来说，老板也有信心用这个口味拿下大部分的顾客。这样，顾客在品尝过一次之后，就会继续再来第二次，然后再慢慢更滑其它口味品尝。主打产品永远要保持质量稳定，比如说，猪肉卤，尽量不要根据经验去炒，而是进行一个标准化的量化，每样调料过称，这样才能保证每次炒制的口味都相同。在主打产品稳定的情况下，其它产品可以进行定期的更新和研发。让顾客有新鲜感。也许某一款更新的面品就会受到很多顾客的追捧和欢迎。
只要来山西旅游过的游客，无不对山西的面食赞不绝口。在山西，面食能够做出你各种想象不到的花样。甚至可以说，只有你想不到，没有山西做不到的面食。面食种类繁多，也证明了复制起来难度要大的多，因为它对人工手法的要求很高。现在各种连锁面食店都要达到不依赖人工的条件，才能发展壮大。太依靠人工的店在外地发展，很容易被人工所拖垮。所以，山西面馆在外地还是很少见的。大家都要对山西面食竖起大拇指。但是，为什么外地很少有山西面馆呢？我们仔细分析了一下，发现有以下这些原因。
现在随着面馆越来越流行，各种以地方特色为主打的面馆逐渐开始在全国各地开花。比如说，兰州拉面，重庆小面，武汉热干面，等等，这些面食在最初都是在当地享有一定的名气，后来，随着人们的外出，把各种家乡的特色面食带到了全国各地。
