投资开店也需要看准时机，考察当地市场很有必要
摘要：一般来说，如果只是开了一家刀削面馆，那么后厨一般要配备做卤师傅，凉菜师傅，煮面师傅，洗碗工，做卤师傅负责做好每天的卤汤，并且什么卤汤都要保持良性循环，不要一次做太多。每天剩下的卤汤由做卤师傅自己保存。保证每天的卤汤新鲜。在饭口的时候，因为卤汤已经都提前加工好了，所以，该员工还可以负责盛卤汤的工作。装修可以说是一个无底洞，可以多投入，也可以少投入，再加上有些转租过来的房子装修的底子都不同
开过餐饮店的朋友可能都经历过这样的事情，那就是，店里的员工配置的足够多了，但是干起活来却没有效率。出餐速度也慢的很。最终结算下来，老板付出了很多的工资，但是却没有收到该有的效果。而有些小店，虽然只有夫妻两人干活，不仅出餐快，而且活很多都能干的下来。其实这都是因为老板对于员工的工作责任没有划分清楚。有些老板雇佣员工的时候，最喜欢说的就是：店里的活都是眼力活，你看到什么活干就行了。这种方式由于没有给员工划分详细的工作任务，所以，就容易与其他员工的责任有冲突，比如说，一家刀削面馆，后厨有拌凉菜的师傅，也有煮面的师傅，在饭口忙起来的时候，煮面师傅自己捞完面以后，顾不上去盛卤，而凉菜师傅这时候已经提前把凉菜拌好，自己没有事情做，但是他认为盛卤的工作就是煮面师傅的，因为老板没有安排我去干这个活。这样不仅出餐慢，而且劳动力过剩，没有充分的利用其人力资源。
一般来说，如果只是开了一家刀削面馆，那么后厨一般要配备做卤师傅，凉菜师傅，煮面师傅，洗碗工，做卤师傅负责做好每天的卤汤，并且什么卤汤都要保持良性循环，不要一次做太多。每天剩下的卤汤由做卤师傅自己保存。保证每天的卤汤新鲜。在饭口的时候，因为卤汤已经都提前加工好了，所以，该员工还可以负责盛卤汤的工作。装修可以说是一个无底洞，可以多投入，也可以少投入，再加上有些转租过来的房子装修的底子都不同，所以装修方面的投入是不确定的。一般来说，一个百平米的店，装修费用在10万块钱左右。而一个60-80平米的中型店装修费用在6-7万左右。如果有些转租过来的店，装修底子比较好，那么更加节省费用。所以，如果是转手别人的店，最好是选择装修底子比较好一些的。 大同刀削面馆用到的厨房机械设备并不算太多，这比传统的酒店要节省很多，并且后厨的设备分好几个等级，价位也不同，一般来说，如果开百平米的标准快餐店，后厨的设备选择品牌好一些的，投入大约在3万块，而中型店也可以把设备投入压缩在2万块。如果是小型夫妻店，也可以选择购买一些二手厨房设备，一万块也基本上够了。
越来越多的朋友选择开一家刀削面馆来进军餐饮行业，为什么这么多人看好刀削面馆呢？因为，刀削面属于传统面食，尤其在北方，基本上在任何城市都可以适应当地人的口味，并且，如果是做大同刀削面加盟店，第一次品尝的人基本上都会被其口味惊艳到，可见大同刀削面的魅力所在。所以，很多朋友都喜欢投资开一家刀削面馆，那么，大家比较关心的问题就是，开一家大同刀削面馆要投资多少钱呢？大同刀削面馆的全部投资就是以上这些了，如果有朋友对这个项目感兴趣，想详细了解的，可以来电咨询。
