刀削面是五大面食之首,而刀削面的发源地是在山西大同,所以以大同刀削面最为正宗。本店在大同以及山西都享受声誉,味道浓香,深受大家的喜爱。本店培训加盟针对不同的群体,以传授正宗的大同刀削面卤味道为主。先后帮助开店40余家,可谓在各地都深受当地面食顾客的喜爱。欢迎前来品尝考察。
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不见得刀削面加盟店面大,就能做出好生意
作者:管理员    发布于:2018-10-09 21:38:25    文字:【】【】【
摘要:前厅,一般来说,需要一个收银员,以及一个收桌子的服务员,建议顾客自己取餐,可以节省人工。收银员负责点餐,招呼客人,服务员负责收拾顾客走后的餐桌,如果生意忙起来,可以再招一个服务员。一般来说,一个标准的快餐店有以上这些员工即可运转正常。刀削面馆一般都离不开各种小凉菜。所以,拌凉菜需要一个凉菜师傅,凉菜师傅负责每天的各种凉菜的切配,与保存。保证能够供应充足的凉菜,并且能够保持新鲜。
  我们就来说一下,开一家刀削面馆需要多少人员。现在做餐饮人员已经是一个很大的难题,雇人难,优秀的员工更是难找。如果老板再不懂行,不能合理的安排员工的工作岗位,在工作配合中又容易引发矛盾。所以,人员是开店的一个很重要的因素。如果开一家刀削面馆需要多少员工呢?我们以一个百平米的标准快餐店为样本。一般来说,后厨需要一个做面的师傅,如果是手工削面,也就是需要一个削面师傅,负责和面,揉面,削面,面。这几样工作。如果是用刀削面机器人削面,则也是一个员工,需要负责和面,操作揉面机,操作刀削面机器人,以及捞面。个人建议还是选择用刀削面机器人比较稳定,不需要休息,而且谁都可以代替该岗位。 前厅,一般来说,需要一个收银员,以及一个收桌子的服务员,建议顾客自己取餐,可以节省人工。收银员负责点餐,招呼客人,服务员负责收拾顾客走后的餐桌,如果生意忙起来,可以再招一个服务员。一般来说,一个标准的快餐店有以上这些员工即可运转正常。刀削面馆一般都离不开各种小凉菜。所以,拌凉菜需要一个凉菜师傅,凉菜师傅负责每天的各种凉菜的切配,与保存。保证能够供应充足的凉菜,并且能够保持新鲜。和良性循环。因为刀削面馆的凉菜相对比较简单,不需要找酒店的大厨,找一个差不多的凉菜师傅即可。很多朋友选择自主创业开一家大同刀削面加盟店。自主创业的好处就是不受加盟商控制,自己能够完全掌握核心技术,对于店面以后的发展比较自由。但是缺点也有,就是对于没有任何餐饮基础的人来说,不知道开店的流程需要怎么弄,比如说,该需要哪些厨具设备,厨房该怎么布置,以及开一家刀削面馆需要多少人员等等。如果是自己学习技术,自主创业开刀削面馆应该学习几种卤汤呢?我们一般按照店面的平米大小来区分,比如说,开100平米以上的标准快餐店,建议五种卤汤口味全部学习,因为,店面大了,品种少了,顾客会觉得没有选择性。如果店面在120-150平米之间,甚至更大平米,则建议做五种卤汤的刀削面,另外再搭配一些其它的菜品。不然的话,还是会让顾客觉得单一。 五种卤汤口味到底应该选择学习哪些?这些口味各不相同,下面给大家做个简单的介绍。有些朋友认为,大同刀削面加盟店的所有卤汤都是做法类似,只是换了主材料而已,比如说,按照制作猪肉面的方法来制作牛肉面。其实这是一个误区。大同刀削面的每一种卤汤都是独特的制作方法,没有相似之处。所以,每一种卤汤的口味区别也很大。可以说是各有特色。 传统猪肉面,是大同刀削面最主打的产品,也是最初大同刀削面流传下来的最正宗的做法。也是口味最好的卤汤。酱香牛肉面,口味有浓郁的酱香味,选用牛肋条肉,小火慢炖而成,虽然没有猪肉面主打,但是也比一些主打牛肉面的品牌店口味要好很多。清汤羊肉面,建议在有好羊肉的城市再做,对于羊肉的肉质要求比较高。很多朋友对于开刀削面馆应该选择学习几种刀削面卤汤比较纠结。首先,我们来说一下大同现有的刀削面卤汤口味的种类。大同刀削面馆现在一般有传统猪肉面,酱香牛肉面,素什锦面,海带肉丝面,清汤羊肉面。一般来说都是这五种口味,都是以东方削面加盟店为标准制作而成。
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