开店十几年的店面，为什么还要找刀削面加盟店更改味道
摘要： 能盈利的店为什么让给别人？ 我们刚才说到了，能盈利的店，为什么要加盟给别人去做，现在很多品牌店都意识到了这个问题，所以，都停止做加盟，慢慢辐射自己的配送范围，增加自己直营店的数量。自己的产品配送，加上直营，利润可以说是相当可观，再加上产品质量的稳定性，对自己品牌发展可以说是充满了好处。
对于很多朋友来说，加盟是一种比较简单的入门方式。很多人想做餐饮，又觉得自己零基础，对餐饮不懂，所以，更愿意选择加盟这种方式。虽然，这些创业者也知道加盟的话，费用会高一些。但是，依然愿意多花一些费用，也选择加盟这种相对稳定的创业方式。 虽然加盟看似入门简单，但是，我们仔细观察一下现在市面上的各种餐饮加盟店就不难发现。原来真正盈利的好品牌，都是直营店，比如说，肯德基，麦当劳，李先生牛肉面，真功夫，永和快餐等等，包括后来崛起的平民化洋快餐，华莱士也是如此。这些品牌可以说知名度很高，并且，基本上开的店都处在盈利状态。其中很多店当初都是开放加盟，到后期，已经把加盟收回，全部做直营了。
能盈利的店为什么让给别人？ 我们刚才说到了，能盈利的店，为什么要加盟给别人去做，现在很多品牌店都意识到了这个问题，所以，都停止做加盟，慢慢辐射自己的配送范围，增加自己直营店的数量。自己的产品配送，加上直营，利润可以说是相当可观，再加上产品质量的稳定性，对自己品牌发展可以说是充满了好处。那么，说了这么多，我们到底应不应该选择加盟呢，这里我们也不能一棒子全部打死，对于一些好品牌，如果能够加盟，还是不错的。但是，加盟的时候一定要看总店对于分店有什么帮助和管理，能够保证产品质量的稳定。 大同刀削面一直没有太正规的加盟也是这么原因，做的好的店，意识到了，如果无法保证分店菜品质量，那么加盟出去也是会影响到自己品牌形象。所以，一直都不做加盟，比如，大同的东方削面加盟店，就是一直做直营不做加盟。而往往做加盟的，只想着赚取加盟费，而没有想后期会对分店有什么帮助，甚至一些老板刚加盟完，就不认账，对于分店的一些需求也不帮助解决。所以，如果想要做餐饮，最好还是能够自己先入门，有一定餐饮基础后，再选择加盟还是学习技术的方式创业开店。
这是为什么呢？ 我们上述说到的这些店曾经也做过加盟，但是，现在都改为直营，为什么呢？原因我认为有以下几点。 一.加盟店难以控制产品质量。 很多朋友可能觉得很费解，大部分的快餐都已经走半成品配送方式，又不用分店做什么深加工，为什么还难以保证产品质量呢？其实，这也涉及到了人心问题，有些人开分店，为了把利益最大化，在一些细节上不按照总店要求去执行。比如说，总店要求当天没有卖掉的菜品要全部倒掉。而分店为了能够节省成本，减少浪费，可能会把产品回炉再次销售。包括最近曝光的火锅界大佬，小龙坎火锅，就存在分店把老油回收再次利用的情况。甚至总店都不知情。这种事情一旦曝光，对于总店的品牌影响是非常严重的。所以，为了避免这一问题，现在很多有实力的餐饮店都做直营，一是能够把控产品质量，二是自己能够赚钱为什么把机会让给别人？
