做刀削面加盟店，其实很简单只要好味道就足够了
摘要： 厨房因为要用到很多的食品机械，也就意味着要有很多电线要分布，所有的电线最好内嵌在墙内，如果无法进入墙内的，必须用线槽进行固定。不可以以明线的方式排布。这样不仅美观，而且可以预防火灾。很多朋友想开大同刀削面加盟店，都想选择自己学习技术自主创业，因为，如果选择加盟，一方面是投资太大，很大一部分投资都花在了高额的加盟费上
关于技术方面，可以找我们这种专业人士来进行培训，可以说没有什么需要操心的。很多人在第一次开店，最头痛的就是后厨应该注意什么，因为，现在食品卫生要求越来越严格，后厨如果没有达到药监局的需求，可能还需要费劲整改。今天，就给大家把药监局对于大同刀削面加盟店后厨的要求给大家普及一下。后厨与前厅必须保持是明档，现在要求的明厨亮灶就是说的后厨必须保持明档，在顾客眼里一目了然，不存在什么秘密。大同刀削面加盟店以明档形式经营，不仅让顾客觉得卫生，干净。还能够让人看到刀削面现场表演，可以说是一举两得。东方削面加盟店就是走的这种模式。
厨房因为要用到很多的食品机械，也就意味着要有很多电线要分布，所有的电线最好内嵌在墙内，如果无法进入墙内的，必须用线槽进行固定。不可以以明线的方式排布。这样不仅美观，而且可以预防火灾。很多朋友想开大同刀削面加盟店，都想选择自己学习技术自主创业，因为，如果选择加盟，一方面是投资太大，很大一部分投资都花在了高额的加盟费上。另一个很重要的方面，就是，加盟的方式有太多的限制，并且学习不到真正的核心，刀削面卤汤。给人的感觉就是，花了钱，并没有买到东西，而且还要受赚你钱的人管制。学习的刀削面卤汤其实和厨师基础关系不大，当然，如果有厨师基础，肯定会学的更快一些。即使没有厨师基础，也可以很快的掌握。因为，刀削面卤汤的制作方法都是有详细的公式比例，例如，多少斤肉，放多少克调料，多少水，都是有详细的比例的。只要按照比例操作，不论有没有厨师基础，学起来都差不多的。想要把卤做好，最主要的还是认真和细心。即使有厨师基础的人在制作卤汤的时候，如果不细心，可能还比不过没有基础的人制作的好。
相对来说比较复杂的就是传统猪肉卤了。这个卤汤是大同刀削面的招牌。所以，制作起来比较费时。平均炒一次要2个小时。很多朋友一听到2个小时可能就会觉得有点费劲。其实，猪肉卤汤是可以制作成半成品保存的。可以存放3-4天都不影响口感。所以，虽然一次炒2个小时，但是我们可以一次炒出3-4天的量。也是比较省事的。很多朋友都有一个问题，学会卤，不会削面怎么办？这方面更可放心，现在刀削面机器人已经更新了好几代，从工作原理上已经完全能够达到人工削面的口感。并且还节省人工，不会旷工。
