刀削面是五大面食之首,而刀削面的发源地是在山西大同,所以以大同刀削面最为正宗。本店在大同以及山西都享受声誉,味道浓香,深受大家的喜爱。本店培训加盟针对不同的群体,以传授正宗的大同刀削面卤味道为主。先后帮助开店40余家,可谓在各地都深受当地面食顾客的喜爱。欢迎前来品尝考察。
全站搜索
 
 
文章正文
特色刀削面加盟,迎来旅游旺季
作者:张师傅    发布于:2018-04-02 21:54:09    文字:【】【】【
摘要: 以普通的食材,做出奢华的味道,这就是大同刀削面的真实写照。食材虽然普通,但是挑选起来却并不随意,大同刀削面加盟店在选择猪肉的时候,首先,先看猪的大小,太小的猪肉不香,太大的猪肉容易有腥味,大同刀削面一般都是选用300斤以下,250斤以上的猪。肉的部位一般都是选择猪前腿肉,并且是要有梅花肉的那一块,这个部位的猪肉,瘦肉中有细腻的肥肉花纹
     调料方面虽然用的很简单,但是选择起来也是并不随意,大同刀削面猪肉卤的主要调料实际上就是花椒和大料,也就是八角。花椒方面,要选择味道香而麻味淡的陕西大红袍花椒,这种花椒颜色鲜红,香味浓郁,是大同刀削面离不开的主要调料。大料方面,要选择广西秋季所产的秋八角,秋八角个头大,色泽棕红,香味浓郁,有一股回甘的味道。挑选的时候一定要选择没有经过加工提炼,没有用水浸泡过的。把控任何一个细节,最终就以最平凡的食材,做出了大同刀削面这奢华的味道。一碗大同刀削面,可以说是倾注了大同人对于面食所有的喜爱之情,只有对其真正的热爱。才会把其味道做到如此的出众。
     以普通的食材,做出奢华的味道,这就是大同刀削面的真实写照。食材虽然普通,但是挑选起来却并不随意,大同刀削面加盟店在选择猪肉的时候,首先,先看猪的大小,太小的猪肉不香,太大的猪肉容易有腥味,大同刀削面一般都是选用300斤以下,250斤以上的猪。肉的部位一般都是选择猪前腿肉,并且是要有梅花肉的那一块,这个部位的猪肉,瘦肉中有细腻的肥肉花纹,炒熟后非常软嫩,真正的瘦而不柴,如果选用猪后腿肉,不论怎么炒制,出来的口感一定是发硬发柴的。在大同,刀削面馆举目皆是,每条街最少也要有2-3家的刀削面馆,这些刀削面馆口味都各有千秋。一些比较闻名的店,口味都要愈加共同一些。在大同,数得上的刀削面摊子就有几十家,东方削面、七中削面、老柴削面、东关削面、小南街二板削面、小梁削面,家家都有自己的特色,家家的臊子都有共同的工艺配方。每到清晨,面馆里热火朝天、顾客盈门,一碗面、一碟子酸窝菜,再加一碗冒着热气的面汤,大同人在喷香扑鼻的削面中敞开一天的幸福日子。到了正午,削面又是最好的果腹食物。面粉供给的植物蛋白质和糖分加上肉臊子中的动物蛋白和脂肪,不只能够充分满意身体的需求,并且作为传统的快餐食物,刀削面的快捷、卫生早已获得了大同人的首肯。等一天作业完毕之时,一碗刀削面,加一碗热面汤又能够让人吃得极端舒畅,在原汤化原食的健康饮食理念中完毕一天的奔走,放松心情、舒缓疲乏。
       大同刀削面馆在过去,往往都是只经营刀削面,正所谓术业有专攻,专业经营刀削面,使得大同刀削面馆的口味非常正宗,但是,也有人一直都认为,大同刀削面馆里的菜品有些单一,虽然刀削面好吃,但是,有时候也想再搭配一些其它美食一起享用。为了迎合现在人们的消费习惯。大同刀削面加盟店里的菜品也越来越丰富。
图片