面对餐饮高峰期如何合理提高翻台率
摘要：特征运营能够称作餐饮企业的魂灵，没有特征的餐饮企事业是没有生命力的。餐饮特征宣扬又是餐饮企业强身开展的榜首要务，中小餐饮企业务必重视。每个酒店都有自己的特征和风格，要经过广告宣扬让消费者知道你运营些什么，特征特征在哪，与别人有什么不同，是消费环境好，仍是饭菜的价位低。特别是在餐饮运营进入精品化、特征化、专卖化的今日，这样的宣扬尤为重要。特征宣扬了，顾客品尝了，感觉就是的特征，你的酒店就会顾客盈门。餐饮业是一个杂乱而体系的归纳工程，影响餐饮运营的要素很多。
特征运营能够称作餐饮企业的魂灵，没有特征的餐饮企事业是没有生命力的。餐饮特征宣扬又是餐饮企业强身开展的榜首要务，中小餐饮企业务必重视。每个酒店都有自己的特征和风格，要经过广告宣扬让消费者知道你运营些什么，特征特征在哪，与别人有什么不同，是消费环境好，仍是饭菜的价位低。特别是在餐饮运营进入精品化、特征化、专卖化的今日，这样的宣扬尤为重要。特征宣扬了，顾客品尝了，感觉就是的特征，你的酒店就会顾客盈门。餐饮业是一个杂乱而体系的归纳工程，影响餐饮运营的要素很多。涉及价位、特征、效劳、环境、方位、知晓率等要素。因而在广告宣扬定位上，既要归纳考虑相关要素，又要充分体现餐饮行业的个性及特征．会做的，投入少见效快；不会做的，投入大但作用纷歧定好。加贝餐饮短时间内在呼市餐饮界异军突起，各店开得红红火火，就是在广告宣扬策划定位上一个十分成功的事例。因而餐饮企业成功与否，广告策划和定位是一个十分重要的问题。对某些大型饭馆酒店而言，需求全体宣扬，全面推广；但在大多数餐饮酒店来讲，则需求抓住要点，杰出特征，以奇制胜。
有些朋友觉得，吃炒菜消费那么高，一碗刀削面才几块钱，怎么能比？这就要看翻台率了。吃一碗刀削面，基本上在10分钟之内可以吃完。而吃一顿炒菜，从顾客点餐，到上菜，到最后吃完，最快也要半个小时，这还不算喝酒的。如果喝酒，时间则无限延长。所以，有些店，看着人满了，但是每天算下来营业额却不高，这就是翻台率不行。想提升翻台率，首先，我们要对自己的菜品做一个规划，去掉复杂，费人工的菜品，上菜要的就是一个快，从顾客点餐，到吃到这碗刀削面，最好不要超过5分钟，所以，我们最好卖一些可以提前加工制作的菜品，顾客点菜的时候，马上就可以拿走，而不是在顾客点餐之后，才让后厨现做。
人们每天都必不可少的需求。顾客们爱吃什么，就决定了什么样的餐饮类型店面的增多。很多朋友们想开一家餐饮店，却不知道选择什么项目。其实，仔细观察一下不难发现。现在，最热门的餐饮其实依然是传统的美食，走快餐化路线。比如说，现在大同的东方削面加盟店，孙记包子，金豆米粥等等，都是这种把最基础的传统美食，做成了快餐式。
