刀削面的发展由来以及大同当地面食的种类
摘要:大同刀削面加盟的口味传承多年,并且东方削面加盟还做出了多种卤汤创新,是这几种刀削面中当之无愧的王者。刀削面发源自山西,当年,随着山西走西口后,很多山西人把刀削面的手艺带到了全国各地,所以,到现在为止,全国很多地方多有刀削面的身影
目前比较出名的刀削面有大同刀削面加盟店,陕西刀削面,安阳刀削面,以及鸡西刀削面。这几种刀削面中,大同刀削面加盟是当之无愧的面食王者,不论是卤汤的口味,以及削面的工艺,都是其它城市的刀削面所无法比拟的。鸡西刀削面也是当初由山西人引进当地,并且结合了当地人爱吃麻辣口味的习惯,以花椒,辣椒,牛肉为主料制作卤汤,当地人俗称辣汤刀削面。这种刀削面随着时代发展,已经在卤汤中见不到牛肉的身影,变成了牛油刀削面。所以,鸡西刀削面也逐渐沦为了低端面食的代表。
大同刀削面加盟的口味传承多年,并且东方削面加盟还做出了多种卤汤创新,是这几种刀削面中当之无愧的王者。刀削面发源自山西,当年,随着山西走西口后,很多山西人把刀削面的手艺带到了全国各地,所以,到现在为止,全国很多地方多有刀削面的身影,而且,由于各地口味不同,这些在外地开枝散叶的刀削面为了迎合当地的口味,都做出了各种改变,并且随着年代的变迁,逐渐走出了不同的风格。
陕西刀削面主要以鸡汤刀削面为主,是以猪肉为卤,鸡骨架熬汤,并加上辣子调味,据陕西当地人所说,小时候当地并没有刀削面,只有油泼面,随着近代山西陕西的互通,才逐渐把刀削面引进到了陕西这片热爱面食的地区。陕西的刀削面除了卤汤和大同的不同,面条也不大相同,相比于大同钩刀削出来的面条,陕西的刀削面更厚,更短,并且在和面的时候都有放盐的习惯,吃起来口感偏硬。而大同刀削面加盟的面条口感比较软滑劲道。
大同刀削面加盟的口味传承多年,并且东方削面加盟还做出了多种卤汤创新,是这几种刀削面中当之无愧的王者。刀削面发源自山西,当年,随着山西走西口后,很多山西人把刀削面的手艺带到了全国各地,所以,到现在为止,全国很多地方多有刀削面的身影,而且,由于各地口味不同,这些在外地开枝散叶的刀削面为了迎合当地的口味,都做出了各种改变,并且随着年代的变迁,逐渐走出了不同的风格。
陕西刀削面主要以鸡汤刀削面为主,是以猪肉为卤,鸡骨架熬汤,并加上辣子调味,据陕西当地人所说,小时候当地并没有刀削面,只有油泼面,随着近代山西陕西的互通,才逐渐把刀削面引进到了陕西这片热爱面食的地区。陕西的刀削面除了卤汤和大同的不同,面条也不大相同,相比于大同钩刀削出来的面条,陕西的刀削面更厚,更短,并且在和面的时候都有放盐的习惯,吃起来口感偏硬。而大同刀削面加盟的面条口感比较软滑劲道。