刀削面是五大面食之首,而刀削面的发源地是在山西大同,所以以大同刀削面最为正宗。本店在大同以及山西都享受声誉,味道浓香,深受大家的喜爱。本店培训加盟针对不同的群体,以传授正宗的大同刀削面卤味道为主。先后帮助开店40余家,可谓在各地都深受当地面食顾客的喜爱。欢迎前来品尝考察。
全站搜索
 
 
文章正文
快餐店内是否可以增加刀削面品种
作者:管理员    发布于:2016-04-22 21:08:34    文字:【】【】【
摘要:如果您是在外地开店我的建议分两种定位。首先,看你的店选在什么样的地理位置上,如果周边属于商业区,比如说附近有很多商场,或者有写字楼,选在这些区域就要研究一下你的消费群体到底是哪些。商业区一般的消费群体就是周边商场的员工

     是否单一的面品会影响到店内的生意,很多朋友在外地开店,虽然说是刀削面馆,但是却经营着多种的菜品。更像是快餐店,虽然刀削面作为店内的主打产品,但是多类别的菜品更让顾客有多种的选择性。
     如果您是在外地开店我的建议分两种定位。首先,看你的店选在什么样的地
理位置上,如果周边属于商业区,比如说附近有很多商场,或者有写字楼,选在这些区域就要研究一下你的消费群体到底是哪些。商业区一般的消费群体就是周边商场的员工,以及街上逛街的流动人群。这些人有一个特点就是吃饭需要快节奏,商场员工中午就餐时间都有规定,在不可超出吃饭时间的限制下,使得员工们没时间享受一些类似炒菜之类的饭菜。只能在一些快餐里选择比较合自己口味的饭。在北方的话,相信大部分人都是把面食当做首选。而逛街的人中午在商场附近就餐,一般是因为逛街还没有逛完,或者是在附近吃过饭之后,马上还要继续在附近娱乐或者购物。这样的人群选择吃饭也是要简单,快捷,口味好。所以,也是以快餐位置,如果是在这种地理位置开的大同刀削面加盟店,只需要经营好刀削面和一些凉菜即可。而且这种位置人流量大,翻台率高,如果是经营炒菜类型,翻台率就上不去,对生意也是一种影响。
     而在大同当地,很多店面是没有盖浇饭或者是单独的小炒菜的,一方面是因
为大同当地的面馆文化深入人心,往往做刀削面馆就店内没有其他主食。而如果又有刀削面又有其他的炒菜,那往往店面一定是生意一般或者是开在火车站附近的店面。

脚注信息
版权所有 Copyright(C)2009-2013
图片