做好一家刀削面馆的核心三要素，坚持味道的原味化
摘要：只有做到了程序化，统一的管理以及后厨有着核心的技术保密性，才能对于发展加盟店或者刀削面店面分店有了约束。往往现在很多加盟店加盟的不只是口味，更是一个品牌的影响力，在开店的初期对于店面的面积以及位置都有着严格的要求，因为你的店生意如果不好，不光是自己的问题，同时也会对整个品牌有一定的影响。所以我们可以看到如今高大上的店面都会有着标准化的口味，就连在大同，也开始慢慢普及这种做法了
十年磨一剑，说到就是专注的精神，做餐饮的道理大家都知道，优势也很明显，但是对于很多初次接触的朋友来说，唯一一点的困惑就是开业期间后厨的管理，以及人员的配置，可以说做餐饮是最累的，也是最让老板辛苦的，因为在开店的初期，任何一件事情，琐事都需要自己亲力亲为去做，不能因为事小而不去做，往往就会影响店内的生意。
只有做到了程序化，统一的管理以及后厨有着核心的技术保密性，才能对于发展加盟店或者刀削面店面分店有了约束。往往现在很多加盟店加盟的不只是口味，更是一个品牌的影响力，在开店的初期对于店面的面积以及位置都有着严格的要求，因为你的店生意如果不好，不光是自己的问题，同时也会对整个品牌有一定的影响。所以我们可以看到如今高大上的店面都会有着标准化的口味，就连在大同，也开始慢慢普及这种做法了。大部分刀削面店老板做卤汤都是靠自己多年的经验，每样调料放多少量基本都靠手抓，虽然口味很好，但是时间长了，难免有细微的变化，而这些变化，可能店主自己也难以发现，所以，经常有一些人会觉得，某家店的味道不如以前好了，就是这个原因。而东方削面加盟，走的是标准化加工模式，在做卤汤的时候，每样调料都经过电子称详细的称重，多少肉配多少料，多少卤配多少水和盐，都有精确的比例，做卤的师傅只要按照比例炒制，成品不用品尝也会做出好的味道。
往往开店并不是要做的多大，我们只需要把握好几个重点就好了，一就是味道，二就是管理，三就是环境以及地理位置。可以说这三点是开店的关键，也是饭店生意好不好的主要原因了。所以说做好一家店要依靠核心的味道，以及优秀的管理团队。
