刀削面加盟店要做创新和突破
摘要：通过对几个城市的考察，对于新的一年，东方削面加盟店准备开设自营店三家。用马家私房面的模式来推广。也就是连削面都是使用统一的工厂化模式，通过整套的机器，流水作业，在保证品质以及质量的前提下，更对安全卫生方面提高一个档次。而在多品种的方面上，应该也是要做出一些突破的。现在大同刀削面加盟店主打的基本都是刀削面以及各种特色凉菜，虽然品种有传统猪肉面，浓香牛肉面，鲜蘑海带肉丝面
2015年整体的餐饮行业已经处于冷淡，但是有些餐饮要走出困境，就要做出来突破，做转型，现代的模式化餐饮已经趋于成熟了。不光是前几年靠装修来博得眼球，而是依靠自身的实力，自身的配置以及整体的包装。所以在15年快餐连锁行业的发展还是非常的积极向上的。
通过对几个城市的考察，对于新的一年，东方削面加盟店准备开设自营店三家。用马家私房面的模式来推广。也就是连削面都是使用统一的工厂化模式，通过整套的机器，流水作业，在保证品质以及质量的前提下，更对安全卫生方面提高一个档次。而在多品种的方面上，应该也是要做出一些突破的。现在大同刀削面加盟店主打的基本都是刀削面以及各种特色凉菜，虽然品种有传统猪肉面，浓香牛肉面，鲜蘑海带肉丝面，清汤羊肉，以及什锦素面。但是在面品的种类上还是有些缺乏。当然这个缺乏也是分地点的。如果是在大同当地的话并没有多明显，因为大同当地本身就喜欢面食，一天三顿面，都是可以接受的，而且刀削面又是大同当地的特色，所以有着渊源的流传。而到了外地的话因为面食品种的多元化，往往光是单一的刀削面容易让顾客感觉到了品种的缺乏，比如前段时间我们去的包头市，有一家面馆很是出名，名字就叫做马家私房面，他的店面特色是面食，但是也有其他的辅食特色，比如说小炒肉盖饭以及卤肉饭，而且还有当地的特色烧麦，水饺，馅饼以及稀粥包子等等。所以说在制作的品种类别上也是要区别于大同本地的面食。
同理，在2016年作为刀削面品牌的东方削面也将作出一些改动，如果了解我们店面的朋友可以知道，在2015年下半年店内就主动的推出了多品种的蒸菜，本身就是大同的特色菜品，经过现代化的加工工艺让品质以及味道更容易让年轻人接受。而且在面食的种类上，也增加了压豆面以及抿八股，已经突破了单一的刀削面种类。
