又到一年的腊八节。过了腊八就是年，在外奔波了一年的创业者也能回家好好歇歇。来年又有新的规划和憧憬。最好不过学门手艺，一艺先吃遍天。现在各种培训机构也大量涌入市场，只有你不想的，没有你学不到了。最近听朋友说准备学做月子餐。随着生活条件的提高，对于产后孕妇的保养更为重视。除了产妇的身体调养，更到对于母乳的营养供给都是学问。大多数的产妇月子餐都是由汤类形式存在的。其实对于刀削面卤汤的这门手艺，也是很适合往月子餐方向进化。也能成为今后创业者学会削面卤这门手艺的延伸产业。
           刀削面营业丰富。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。且易于消化，不容易积火。作为面食卤的主要材质，猪肉、牛肉、羊肉都是很好的纤维类滋补产品。猪肉其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。
         猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。而汤制过的猪肉，将其精华全部融入汤中，则更易于人体的吸收。
         牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。