对于好吃的面食，都有一群追寻者
摘要：很多朋友认为小饭店的卫生不好，不干净，但是为什么一些特色的小店生意却非常好呢？比如南方的代表沙县小吃，以及成都小吃，可以说一般在北方开这类小店卫生以及店内的环境都是很一般的，但是味道却做得很正宗，生意也不错，而且因为小面扩张快，所以很快就成为了一个饮食系列，非常的具有竞争力。还有就是面食了
各地特色饮食大PK，不管是南方还是北方对于吃，大家都是非常的热爱。网络热词更是将“吃货”一词作为了大众的口头禅，更是说明如今大家对于吃的喜欢，不仅要吃到美食，更是要吃到各地不同的特色。不要以为只有大饭店，高档的餐厅才有美食。往往很多小店，或者是苍蝇馆子却有着在大饭店吃不到的特色，吃的健康吃的美味才是一个“吃货”所需要具备的条件。
很多朋友认为小饭店的卫生不好，不干净，但是为什么一些特色的小店生意却非常好呢？比如南方的代表沙县小吃，以及成都小吃，可以说一般在北方开这类小店卫生以及店内的环境都是很一般的，但是味道却做得很正宗，生意也不错，而且因为小面扩张快，所以很快就成为了一个饮食系列，非常的具有竞争力。还有就是面食了，北方的面食是以陕西以及山西的面食为主，而南方的面食种类十分的多，比如说担担面，重庆小面等等，他们相同的一点就是口味比较重，吃起来过瘾。拿大同刀削面和小面做一个对比。口味来说，小面讲究麻辣鲜香。其中的麻辣，出自于调味品里辣椒和麻椒。鲜则是放了大量的鸡精，味精，鲜味王。大同刀削面讲究的口味是肉香浓郁，其中的肉香浓郁，是选用猪前腿肉，经过绞碎，小火慢炒2个多小时，期间再加入各种调味料。可以说是纯天然食材，最原始的香味。
不管口味如何？相对比其实是没有多大的意义，刀削面之所以受欢迎是走的大众化的口味，在北方尤其是山西内地，刀削面文化以及历史已经融入了到了平时的生活中，一说吃面，第一就想到的是刀削面，而南方吃面更是一种对于口味的刺激，尤其是四川的菜品，好吃过瘾，是大家公认的。可以说各自都有各自的特色，也都有各自的固定吃货群体。所以将生意做好，不仅要依靠好的味道以及特色的口味，同时也要根据不同的饮食习惯做出适合的味道。
