刀削面加盟如何做到不同店面，同样味道呢？
摘要：可以说从刀削面连锁店开始，从开店到后期的经营管理来说，大同当地就有很多非常优秀的企业。而且在做管理的方式上也是独树一帜，不仅借鉴了很多外地大城市的模式，还和当地的饮食习惯以及习惯风俗做了相结合。有了自己的一套的经营管理模式。第一家走标准化配送流程的就是东方削面加盟店，也许是个巧合，由于第一家店刚刚开始做的时候，生意并不十分的理想，对于多年来大同人认可几个老字号品牌的竞争力来说
可以说从刀削面连锁店开始，从开店到后期的经营管理来说，大同当地就有很多非常优秀的企业。而且在做管理的方式上也是独树一帜，不仅借鉴了很多外地大城市的模式，还和当地的饮食习惯以及习惯风俗做了相结合。有了自己的一套的经营管理模式。第一家走标准化配送流程的就是东方削面加盟店，也许是个巧合，由于第一家店刚刚开始做的时候，生意并不十分的理想，对于多年来大同人认可几个老字号品牌的竞争力来说，东方削面加盟店作为一个晚辈，一时间无法让大众认可。也只是有一些老顾客经常来品尝。当初可能是为了节省人工和店里操作的方便，没想到，在标准化配送下，直接辅助这些店都成功的复制了总店的味道与生意。标准化配送流程有几个好处，首先，不论每一家店的口味都一致，这是最主要的。顾客不论在哪家分店吃面，口味都相同，这样就可以让分店的生意日益红火，吃面的顾客也不用舍近求远。可以在就近的分店就餐。标准化配送的第二个好处是极其的节省人工，试想每一家店都分开做卤，先不说口味是否能一致，光是每一家店多一个总厨，以及副厨的工资每月就是一笔不菲的费用，而且每家分店还要配备一套做卤的厨房机械，无形中提供了很多成本。标准化配送则把这些费用都节省了出来，而且标准化配送可以集中采购原材料，由于原材料的购买量大，购买的价格十分便宜，日益积累，也是一笔不小的费用。而且统一的制作对于卤秘方的保护是十分重要的。即使现在很多人打着东方削面的招牌或者说是在后厨做过的人可以教你卤，但都可以亲自去品尝一下，这样优劣一下就对比出来了。
对于多年来形成的饮食习惯，在大同当地，形成了一种想象就是老店要比新店的生意好，即使是同一个品牌，就拿小南街二版削面来说，大同当地有十几家，但是生意最好的还是绿洲那家老店。这个现象让很多人都觉得奇怪，但是如果真正去吃，去品尝就立刻明白了。原来说虽然店名一样但每家店的味道不同，也只有最老的那一家店因为后厨的老厨师在，所以味道还是最好的。其他店虽然都是按照同样方法制作，但是对于比例的控制，以及火候的掌控不同。所以味道也不好。这样就显示出了标准化配送的优势了。第一显而易见的就是，不管是老店新店，在不同的味道但是能迟到同样的味道，这就是最大的优势所在了。
