面临多年的竞争，刀削面将如何选择后续的方向
摘要： 对于自主创业还是选择加盟创业。这个问题也许是对于很多年轻人的第一次选择，当然在大方向找对创业项目的同时才能找到好的创业模式。做餐饮还是做服装还是做其他行业，这个问题都是可以我们通过前期的一系列考察，以及亲自到实体考察来得出适合不适合当地的口味。只有味道好是和当地口味一样，当地可以吃对了才可以。加盟这个词在大同几本上没用，因为当地没有任何一个专业做加盟的品牌店
对于自主创业还是选择加盟创业。这个问题也许是对于很多年轻人的第一次选择，当然在大方向找对创业项目的同时才能找到好的创业模式。做餐饮还是做服装还是做其他行业，这个问题都是可以我们通过前期的一系列考察，以及亲自到实体考察来得出适合不适合当地的口味。只有味道好是和当地口味一样，当地可以吃对了才可以。加盟这个词在大同几本上没用，因为当地没有任何一个专业做加盟的品牌店，因为在我心目中，自己如果没有几家连锁直营店或者加盟店，都没有什么品牌说服力度。如果选择加盟，可以去太原选择几家比较知名的连锁店，比如顺溜削面，银河飞度，七中削面王等等，都是专做连锁加盟，而且这些店基本上都有10家以上的直营店。选择这种加盟的优势在于，有统一品牌，从选址到装修到培训员工，总店全部负责，可以说，只要你花钱投资，其它的一切都不用自己操心，这种加盟的缺陷是，费用高，一次性收费的最低都是15-20万起步，按年收费的最少5万一年，一般都是首付3年。其次是总店对分店限制比较多，没有自己发展的空间。及时生意非常好的前提下，也需要每年交一笔不少的加盟费，当生意差的时候，由于品牌化的影响，如果突然更换名字，之前的加盟费都白交了。所以限制性是非常大的。
大同也有一些所谓的加盟，比如老柴削面，东关削面王等等，可以说，除了东方削面和面道这两家店，大同大部分店如果你去询问，都可以加盟，但是这种所谓的加盟，其实就是让你在店里进行几天的培训，学习技术，而且最关键的料包需要从总店购买，这种加盟方式可以说几本上没有优点，现在这种加盟方式平均费用是2万-4万不等，因为这些店大部分都在当地比较有知名度，所以要价比较高，就像当初小南街面馆最火的时候，虽然只有一种卤汤，但是学习的费用竟然最高达到5万，可以说是让人瞠目结舌。这种方式费用不低，而且核心料包自己学不到手，对后续发展没有好处。还有一些口味也不错，名气不是太高的店，都可以去和老板商量学习技术，这种店往往会把核心料包也教给学员，这种口味不错的店大部分学习费用是在2万-3万之间。
