何为正宗刀削面，先入为主成为大众就餐的理念
摘要：做买卖，我们就要把握主机会，也就是商机，不管是做餐饮还是做其他。首先我们要有三个精神，就是首先定位好自己的角色，第二就是适合当地的口味，寻找适合环境的餐饮。第三就是准备好吃苦，辛苦的精神状态。当然最近几年刀削面馆开的非常的多
做买卖，我们就要把握主机会，也就是商机，不管是做餐饮还是做其他。首先我们要有三个精神，就是首先定位好自己的角色，第二就是适合当地的口味，寻找适合环境的餐饮。第三就是准备好吃苦，辛苦的精神状态。当然最近几年刀削面馆开的非常的多，不管是大城市还是县城，基本都会有山西刀削面的影子，或者直接就挂着大同刀削面的招牌。 要自己发现商机，不要走模仿路线，比如说，这个城市有什么新型的餐饮店开业，生意很火爆，这个首先开这种店的人让人不得不佩服他的眼光，而后来者马上进行模仿，也只能被消费者当成是山寨，所以，如果发现有什么当地没有的特色餐饮不妨引进自己当地做第一个吃螃蟹的人，如果您当地没有大同刀削面加盟店，那么不妨考虑这一传统面食。
虽然如今面馆众多，但是经过大同刀削面加盟分析发现，不论做什么饭店，或者是什么品味的面食，首先必须要做到正宗，而对于正宗的界定，一直很是模糊，教过一位学员是在福建泉州开店，当时只是在大同吃过几次刀削面，就在当地开了，卤都是自己做的，虽然味道一般。但是当地对于刀削面的概念只绝对是用刀子削出面就可以。虽然生意很好，而且在当地的感觉中，那就是正宗的山西刀削面。所以先来先入主的思维。一定要研究现代消费人群的口味变化，比如说，如果你开的店是针对70-80后，那么这批人的特性是，从小生活水平不是太富裕，大部分人在吃的方面没有太多的选择，这个时代的人大部分都是从小吃妈妈做的饭长大，偶尔出去吃个刀削面，都属于是改善生活，所以，在当时的记忆中，刀削面的味道是十分美味的。所以，如果你的店附近有大批的70-80后的消费群体，那么，传统的大同刀削面加盟口味一定是他们喜爱的，永远都吃不腻。而如果附近的消费群体偏年轻，都是90-00后，那么，就适合开西餐类或者新型的餐饮类型，都是合适的。
平日里我们去餐饮店就餐，不仅看的是品牌，更是吃的是味道。好的味道不仅可以竖立好的品牌，还可以让更多的朋友认可，从而对于后期的经营自营或者是做刀削面加盟连锁，都有着举足轻重的作用。
