开业前的定价对于后期刀削面生意有着至关重要的影响
摘要：如果做餐饮的话，我们就需要对于我们开店的城市整体的餐饮，饭店以及定位做一个市场调查，从最基础的服务开始做，什么样的特色可以吸引顾客，顾客对于什么样的环境有着好的向往性，对于哪个品牌特别热衷。这些都是需要我们要考察的，而做刀削面的话，不管是从刀削面的味道来说，还是从刀削面的品牌来说，我们都需要一步一步的做。
行业的定位不仅是依靠自身的能力，还有很大一方面就是品牌的力量，不管是服装还是饮，一个好的品牌对于自身定位的提高有着很强的作用。如果只是从店内的装修设计以及服务来作为考察一家店的水平以及定位来说，可以说并不合理。因为任何一个创业中的品牌都会做出他自己的特色，而真正能够成为好的品牌，成为一个优良的发展企业确实需要很多的路来走。对于创业者我们如何选择适合自己的项目这是一个很大的难题，也是对于创业最为关键的第一步。
如果做餐饮的话，我们就需要对于我们开店的城市整体的餐饮，饭店以及定位做一个市场调查，从最基础的服务开始做，什么样的特色可以吸引顾客，顾客对于什么样的环境有着好的向往性，对于哪个品牌特别热衷。这些都是需要我们要考察的，而做刀削面的话，不管是从刀削面的味道来说，还是从刀削面的品牌来说，我们都需要一步一步的做。首先就是要对当地的城市人均消费做一个统计，再根据这个情况来定位，定价格。因为很多出色的餐饮店，味道也是相当的好，在一线或者二线城市开店生意非常的好，但是同样开在了三线城市生意就很一般，平淡。同样的味道同样的服务，同样的装修条件为什么会出现截然不同的两种情况。那一定就是在定位上了，价位太高，或者按照一线城市的收入水平，以及人均消费来定位的话，也是一种失误。虽然你的味道好，但是价位高的话，那顾客吃过一次留下的印象不好。自然第二次就不会光顾了，留给顾客唯一的印象就是你的店价格很高。所以我们定价是非常关键的一步。举个例子，最近大同流行一种小吃快餐，也就是烧饼，前几年的时候就有，但是走的路线比较高端，价格与麦当劳或者肯德基的价格差不多，只维持了几个月就不营业了。而这次姚老太烧饼，这个名字就是很亲民，价格也是走的平民的价格，在2元左右，最贵的5,5元。可以说属于大众消费，大家都可以接受的价格，所以生意是非常的火爆，短短几个月的时间就开起来了十几家店。
所以说，我们要把味道做到最好的同时，对于日常生意的定价也是非常重要的，不管是否顾客消费能力如何，我们都要做出自己的特色，以大众消费的水平做出高品质，优良的菜品。
