通过淡旺季，来选择开刀削面管的时机
摘要：有两个数据就可以很明显的看出来，一个是在冬季的时候，晚上八点钟的时候，路过我们大同东方削面总店的时候，很多朋友都会发现就餐的顾客寥寥无几，与平日来排队的景色大相径庭。而如果是在夏季呢？及时是在8点半的时候，同样路过迎泽街东方削面的时候，就会发现里面人来人往，排队吃面的人几乎暂满了整个就餐大厅
炎炎夏日，很多朋友觉得刀削面在夏天可能就是淡季了，一方面因为天气的炎热，大家往往胃口不是太好，也很少去吃热腾腾的刀削面，还有一方面就是因为夏季是烧烤的旺季，而聚在一起吃刀削面，明显还是春秋季节以及冬季比较合适的。其实这是一个误区，真正开店的老板都知道，刀削面加盟店也好还是自营店也好，往往在11月到来年的4月之间是淡季。而在五月份以后就会迎来旺季了。不管是在制作上还是在顾客的光顾度上，夏季要比冬季好很多，一方面是天长了，亮的时间长，天气炎热，很多朋友都愿意晚上出来就餐了。
有两个数据就可以很明显的看出来，一个是在冬季的时候，晚上八点钟的时候，路过我们大同东方削面总店的时候，很多朋友都会发现就餐的顾客寥寥无几，与平日来排队的景色大相径庭。而如果是在夏季呢？及时是在8点半的时候，同样路过迎泽街东方削面的时候，就会发现里面人来人往，排队吃面的人几乎暂满了整个就餐大厅。门外还有很多朋友再进门，所以说淡旺季的差别在同样的地点，不同的时间是有很大的差异。而相对于创业者开店的情况呢？往往很多朋友在开店的时候都愿意选择在秋天的时候开店，其实这样的效果不如，在年后在开店。一方面是因为年后的装修费用以及装修的材料都是最便宜，最实惠的。而且还有就是刚过完年，对于餐饮行业来说，服务人员以及后厨人员的招聘是一个长期的问题，而刚刚过完年，很多朋友都会重新找工作就业，所以这个时候开店的话，对于后厨人员以及服务人员来说，都是相当的好招聘的。如果是在旺季开店的话，即使你的店装修好了之后，招聘人员也是让你非常难找的。
所以对于我们开刀削面馆来说，不仅要前期的考察学习培训，选择好的味道，适合当地的口味，在后期开店的时候，也要做好规划，从店面的位置，以及装修的规模。选择招聘人员的时机，都需要我们亲力亲为。所以开店说起来容易，但是真正做起来的话，还需要我们亲力亲为，各方面都要用心。
