刀削面加盟店的后厨应该如何设计以及摆放设备
摘要：厨房的设计首先就是要把刀削面锅以及工作台放到离出面口最近的地方，这样可以让削面师傅直接出了面就能传递出去，非常的省力，其次就是看位置了，以及每件餐具设备的尺寸了。当然在装修的时候就要把电，以及上下水都做好，这样可以根据不同的用处来摆放。过往一年餐饮业出现的负增长，给餐饮行业的发展敲响了警钟。
对于后厨的设计以及布局，这个问题对于新手或者是第一次开饭店的朋友来说都觉得非常的难。其实对于内行或者是去过饭店后厨干过的朋友来说确实非常简单，基本不是什么问题。对于饭店的后厨，首先我们要定位，看你的店是中餐还是西餐还是快餐类型的。因为这几个不同种类的餐饮，都是有着区别的，也就是对于设备的密度以及多少是不同的。而近几年随着帮别人开的店越多，碰到买二手厨具的学员也越多， 甚至很多经济能力比较强的人，开店也选择了二手厨具，记得东北的一位老板，他说，咱不差钱，但是也不乱花钱，钱都要花在有用的地方，装修我没法省，厨具方面，如果二手有好的机器，我也是要买二手厨具的。说到川味美食，就少不了介绍重庆这个川味美食的故乡，常言说，四川麻辣，重庆香辣，相比于麻辣的刺激口感，现在人更容易接受香辣的美味。而且川菜被称为是四大菜系之一，可见其地位之重。它不光是美味，更是一种文化的象征，大同刀削面加盟有着深厚的底蕴。比如我们常常耳熟能详或者经常吃的水煮肉片，鱼香肉丝，宫保鸡丁，随便哪一个菜拿出来都是每个饭店销量榜上有名的。
厨房的设计首先就是要把刀削面锅以及工作台放到离出面口最近的地方，这样可以让削面师傅直接出了面就能传递出去，非常的省力，其次就是看位置了，以及每件餐具设备的尺寸了。当然在装修的时候就要把电，以及上下水都做好，这样可以根据不同的用处来摆放。过往一年餐饮业出现的负增长，给餐饮行业的发展敲响了警钟。任何一个行业的增长，都不能依靠公款消费。餐饮行业必须正视的事实是，尽管老百姓的收入水平提高以后，对高档餐饮也会产生一定的需求，但在排除了公款消费以后，这个消费群体只是小众，不足以对目前林立的高档酒店形成支撑。
如果是初次开店的朋友，可以选择厨房有下水地沟的，这样对于后厨今后的平日清理卫生有着非常好的效果，也是非常的方便。好的厨房不仅可以让厨师平日里的操作自如，而且对于卫生清理以及调料的摆放都是非常的方便
