东方削面如何严格保证质量关，后厨管理的工作明细
摘要：味道到底如何保持呢？首先就是要从原材料的进货来确定，一家好的店不仅依靠长久的品牌效应，更是要有自身的核心秘方，原材料的种类，品牌以及进货的质量度都需要层层把关，验证。而张师傅每天需要做的工作就是六点到店里，将送货商的货品一一进行清点和对品质进行把关
味道到底如何保持呢？首先就是要从原材料的进货来确定，一家好的店不仅依靠长久的品牌效应，更是要有自身的核心秘方，原材料的种类，品牌以及进货的质量度都需要层层把关，验证。而张师傅每天需要做的工作就是六点到店里，将送货商的货品一一进行清点和对品质进行把关，只有这样做到责任到人，才能保证用最好的材料做出好的味道，不仅对店里的生意以及口碑负责，更是对每一位来店里用餐的顾客负责，是一种态度。
有的人开刀削面加盟店，也是想按照东方削面加盟的模式去做，但是开了分店之后，往往无法把控质量，造成了分店的味道和总店有区别，这种现象会严重的影响自己分店的生意，甚至会直接影响到总店的声誉，而造成这种现象的问题往往是后厨在加工的时候没有严格按照标准化，我们说所的标准化就是多少斤肉，按照多少克调料的配比严格把控，有的店里雇佣厨师来做卤，厨师往往按照自己的习惯用手来抓，用心来衡量，这种做法短期无害，如果长期制作，有的时候会不知不觉就改变了调料的用量，尤其是在开分店后，加工量变大以后，所以，开大同刀削面加盟店的老板们，如果想按照东方削面加盟的形式来做，一定要按照标准化流程来制作卤汤，然后进行集体配送，这样，才能让自己店里的口味保持长久稳定一致
之所以大同刀削面加盟店做的如此多的分店，就是在于每一位管理人员的兢兢业业，严格把控。一起把店里的味道做好，服务做到位。您的光顾就是对我们东方削面的认可。
