对于餐饮卫生以及协会的考核，东方削面已经将健康卫生理念深入员工心中
摘要：餐饮协会对于餐饮的整体发展以及各家店的整体高要求有着同一的考核标准。每年的10月份山西餐饮协会都会对山西的著名小吃以及非物质小吃进行统一的考核。作为山西刀削面的旗舰店，东方削面从开店到如今已经对于考核有一种平常心，不是不认真对待，而是平时的高要求高标准已经深入每一位员工的心中。
据山西省烹饪餐饮饭店行业协会相关负责人介绍，山西餐投集团是协会在学习重庆餐饮商会经验的基础上，牵头组织省内知名品牌餐饮企业抱团取暖，共谋发展的一次有益尝试，通过各餐企自愿入股融资方式组建来过大同的人都吃过大同的刀削面，而了解到了大同刀削面加盟店的火爆生意。而来大同商业街转街的人基本都对大富翁商场门口的刀削面加盟铜像雕塑形象十分深入，这个铜像能够说是代表了大同刀削面最初始的形状，砖头砌起来的灶，上面架一口大铁锅，削面师傅还在用传统的铁片刀，站在锅周围削面，假如有的兄弟想把刀削面加盟店文明做好，我主张能够在店门口摆放一个这样的铜像，十分代表刀削面的文明，仔细寻找，还有大同凤临阁相同有着铜塑的雕像，代表着店里的主打，烧麦。仔细的市民不难发现，今天食物街又添了新元素，刀削面、栲栳栳、饸饹面，三组青铜雕塑真人般巨细，雕刻得栩栩如生，展现出了山西传统的面食技艺。奶奶，你看这是栲栳栳，我最爱吃的。
山西是一座历史名称，所沉淀的历史气息非常浓厚，而随着时间的积累，这里的餐饮也非常的发达，外地人都喜欢管山西人叫老西儿意思是为人仔细，比较扣，到底老西儿扣不扣，这没什么考证，但是山西人仔细，认真，的性格，使得山西人做任何事情都非常的仔细，要求做到尽善尽美，就像山西刀削面加盟，只有在山西，才能发明创造出这么美味的美食，随着外地游客的来临，每年都有很多人把刀削面加盟店引进到其它城市，而山西随着这巨大的商机，崛起了很多品牌化的快餐。这些快餐品牌其中有很多就是做刀削面加盟的。由11家山西品牌餐企联合发起组建的。
业内人士表示，山西餐投集团的正式成立，是餐饮业经营模式创新的一次大胆探索，标志着山西品牌餐饮企业开始步入规模化、集团化、现代化、产业化、品牌化的转型升级发展轨道，必将对我省餐饮业发展产生积极和深远影响。
