春节假期结束，刀削面加盟店初九正式营业
摘要：开了这么多的店，从大年开始休息，后天店里就要正式营业了。一时间还是觉得时间过的好快。转眼春节的假期就过去了。可是我们还觉得依然沉浸在春节假期。对于饭店内的员工上班以及工作时效我们该如何取调整，如何让员工收心，这都是对于管理经验的一个具体操作。
开了这么多的店，从大年开始休息，后天店里就要正式营业了。一时间还是觉得时间过的好快。转眼春节的假期就过去了。可是我们还觉得依然沉浸在春节假期。对于饭店内的员工上班以及工作时效我们该如何取调整，如何让员工收心，这都是对于管理经验的一个具体操作。
刀削面是北方人喜欢吃的面食，很多人喜欢吃，但是不会苦于不会削面，而去买现成的刀削面面条回来煮，结果口感相差巨大，缺少劲道爽滑的口感，其实现在大同当地的削面师傅都在用新改良的钩刀在削面，大大降低了削面的技术难度，只要我们有一把打磨好的钩刀，自己也可以在家做削面吃，加上现在网购比较发达，网上都有卖钩刀的，您完全可以卖回来自己打磨好，然后练习削面，今天在这里就为大家详细的介绍一下怎么打磨钩刀。
今年的大同刀削面加盟依然火爆，而我也是忙碌了大半年，最近整理照片才发现，前段时间教过的一家店竟然忘记发布了，真实忙的丢三落四的。对大连这个美丽的海滨城市我是非常有感情的，因为在这里教过的学员已经有5家了，我也来大连好几次了，每次来了都因为时间的匆忙，而没有好好的到海上浏览一番，这次这家店是在大连的一个岛屿上，岛屿四面环海，想上岛的唯一途径就是坐船，生长在山西的我，作为旱鸭子，第一次坐船，不由感慨大海的广阔，心里也默默希望，刀削面加盟事业也做的越来越大，越来越广。头顶刀削面先用面、水1∶0.4的比例和好面。将面加水打成面穗后揉成面团，然后用湿布蒙住，（山西刀削面加盟）醒半小时后揉匀、揉软、揉光，揉成圆柱形后就可以削了。左手托住和好的面块，削时由右至左一刀接一刀向前削入沸水锅中。注意出力要平，用力要匀，这样削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，煞是好看，熟练的厨师，每分钟能削一百多刀，每条面叶的长度，恰好都是六寸。
