如何经营好一家面馆？不要盲目的宣传扩张
摘要： 最近几年开始流行起了团购，当一家有一定规模的大同刀削面加盟新店开业一段时间之后，总会有各种团购网站的业务员来介绍老板做团购，团购确实是一个让顾客迅速知道自己店的方式，但是，在做团购之前一定要看一下自己是否需要做团购
最近几年开始流行起了团购，当一家有一定规模的大同刀削面加盟新店开业一段时间之后，总会有各种团购网站的业务员来介绍老板做团购，团购确实是一个让顾客迅速知道自己店的方式，但是，在做团购之前一定要看一下自己是否需要做团购，如果已经看到店里生意逐步走向高峰，前景很明朗，那么就没必要团购，如果要做团购，建议各位老板提前预算一下自己菜品的利润率，切不可以赔钱去做宣传，要知道互联网上的访问量相当大，曾经就有一个店因为让利过大，为了多让一些顾客来就餐，每份餐倒贴20块，结果，一天之内团购网站上的点击量达到了2万多份，结果，这家店每天的容纳顾客量是120人，2万多份就要接待7个月才能接待完，每份餐倒贴20元，就是40万，结果，这家店最终也没有挺过这股风潮，倒闭在了团购的大潮之中。
出面就是为了快，所以现在刀削面基本都是以快餐的模式以及风格来扩张的。刀削面的做法与其他面不同，刀削面不是用刀切，而是用刀削，削出来的面是否好吃，就要看你的刀功是否够好了。在削面时，左手拖住揉好的面团，右手持刀，不仅手腕要灵，而且出力要平，只听嚓，嚓，嚓几声，削出的面像密集的短箭一样射入锅中，在锅内，汤滚面翻，十分迅速，不到两分钟一碗。这也就是为什么看着当时点餐的人多，排队的人多，但流动性很大。就是因为技术熟练的削面师傅以及好的操作手法。
的家乡不仅风景优美,而且物产众多:又香又嫩的老豆腐,乌黑发亮的煤炭,能开味美容的老陈醋,天下闻名的刀削面......一提起刀削面就让人垂涎三尺,今天我就来介绍这种小吃. 刀削面的做法是:先称适量的面粉,加入适量的水,然后用力揉面,面不能太硬也不能太软.当面和到不粘手就可以了.这时把水煮开,选择锋利的削刀,左手把面托平,右手用刀削,片刻锅里就看见了又白又苗条的诱人的面了.捞出来加上调味好的菜,作料......赶快来尝尝吧. 我的家乡山美水美人们更美,欢迎天下所有的朋友来做客,品尝刀削面,也许你也会爱上这里的。
