成功的店面，是如何经营以及服务食客的？
摘要：据她介绍，餐饮店去年9月正式营业，但是实行每个月的第二周和第四周的星期日关门休息制度，却是去年11月份才开始的李老板说，餐饮店里除了和主厨来自台湾外，副厨和3位服务生都是从本地招聘的刚开始，同其他餐饮行业一样，该餐饮店采用的员工每月轮休两天的制度。让员工自行选择日期，曾经出现员工在同一天请假的情况
据她介绍，餐饮店去年9月正式营业，但是实行每个月的第二周和第四周的星期日关门休息制度，却是去年11月份才开始的李老板说，餐饮店里除了和主厨来自台湾外，副厨和3位服务生都是从本地招聘的刚开始，同其他餐饮行业一样，该餐饮店采用的员工每月轮休两天的制度。让员工自行选择日期，曾经出现员工在同一天请假的情况，影响了正常的营业。而且，只要营业，主厨和副厨都必需同时上班才干满足顾客的需要，这样一来就出现了新情况，员工能轮休，但厨师没办法休息。从去年11月开始，李老板就把她台湾开餐饮店的模式搬了过来，再稍做调整，台湾那家店是周一休息，这里的主要顾客群是学生，而学生周日几乎都放假了就安排在周日休假
做好的卤隔夜是不是老坏呢？剩下的卤每天晚上烧开一次吧，保持每天早晚各烧开一次，卤子就不会坏，而且还要注意不要往卤子里掉水，水里有细菌，如果发现掉进卤子里了，可以把卤子烧开一下，里面的生水也就跟着烧开了，把细菌杀死了。当然最好的办法还是把握好量，每天的卤子控制好量，尽量做到不剩或者少剩，毕竟什么东西都是现做的好。今天就给大家讲这么多，还是那句话，细节打败一些。把所有的细节都注意到了。您才能离成功更近一步
不注重质量关，帮学员开店总是碰到有的人一心只急着开业。每逢此时，总会给他将做餐饮这一行，要永远保证质量这一关，才可以把店开好，开的持久。做大同刀削面更是如此。餐饮不同于其他行业，需要征服的顾客的胃，而不是顾客的眼球，所以无论你装修多么豪华，就餐环境多么优雅，但是无法保证饭菜的质量关，那么一切都是空谈。只能是一场水中月镜中花。
