刀削面为什么深受北方人民的喜爱？
摘要：现在大同刀削面新店一开业，就总是以快餐自居，仿佛把刀削面开成快餐店是多么自豪的一件事情，其实在看来很不然。无可否认，当初kfc这些洋快餐把快餐的旋风刮进中国的时候确实引起了一片快餐风。大街上到处都是各色的快餐店，整体的装修风格也极为类似，清一色的小快餐桌椅，暖色的色调，办冷不热的温吞饭菜
现在大同刀削面新店一开业，就总是以快餐自居，仿佛把刀削面开成快餐店是多么自豪的一件事情，其实在看来很不然。无可否认，当初kfc这些洋快餐把快餐的旋风刮进中国的时候确实引起了一片快餐风。大街上到处都是各色的快餐店，整体的装修风格也极为类似，清一色的小快餐桌椅，暖色的色调，办冷不热的温吞饭菜，加上非常一般的烹饪手法，这一切都造成了快餐店的下坡路，大同刀削面加盟）快餐并不是一种好经营的模式，快和菜品质量这两点之间怎么坚持平衡是很难的即使是kfc也是隔三差五的被曝光，可想而知，快餐的管理并不是那么简单。
随着刀削面快餐店的增多，仿佛已经审美疲劳，又有的人抱怨进了快餐店感受不到激进面食的味道。所以顺势发展除了现在激进刀削面店，激进刀削面店的装修实际上比快餐店的装修投入要多。整体风格以古色古香，木质结构为主，环境一定要优雅。桌椅未必要太多。产品除了刀削面还可以有其他产品，而且凉菜一定要精美。品质要高，定价也可以高一些。这样的店里。刀削面只是一种主食。顾客来这里消费菜品之后，最后来一碗刀削面做主食。这样下来。每一桌的消费肯定不少。而且顾客也可以感受到保守的风格。就餐也分外有气氛。所以大家再开新店的时候可以根绝自己的情况选择装修风格。没必要一味的跟风。要有自己的风格才是开餐馆的王道.
这里我给大家简单介绍一下：刀削面起源于山西大同，很多人问我刀削面那么多。山西面食中的佼佼者，历史可以说是很悠久。大同，刀削面是大同文化饮食不可缺少的一部分，打小开始大同人就爱吃刀削面，大同90年代知名的刀削面：七中刀削面，二板刀削面，东关削面。都是很有特色的随着时代的进步，已经跟不住脚步，说起刀削面，以前只有一种，不用说就是猪肉卤的可以说一提刀削面肯定是猪肉的现在外地开店都挂着大同刀削面的招牌，但味道可以说是差的很远。2000年，东方削面突然崛起，迅速占领市场，成为大同刀削面的领军人物，不只因为味道好，而且独特的快餐经营模式也适应了潮流，说道味道，开辟出了五种味道，激进猪肉面，浓香牛肉面，清汤羊肉面，海带肉丝面，和什锦素面，无一不让食客夸口称誉。浓郁的味道，已经成为食客们首选。现在大同已经成为旅游乡村，来旅游参观的食客，都要前来品尝一下正宗的刀削面，都是流连忘返，可想而知 味道是如何的好。如果您有机会来大同欢迎来品尝大同的刀削面。如果您想在当地开一家正宗味道的刀削面，请联系我味道可以说是让您非常满意。刀削面的味道都在于卤，而削面也是一种文化，可以说是味道与文化的结合。首先，餐饮业里最省心的就是快餐店，以灵活，快捷，干净，价格实惠 来吸引顾客。刀削面 南方面食中的经典，大同有着悠久的历史。早些年，刀削面在大同人中位置是廉价好吃，店面也都是属于街边摊，没有特点。2000年，呈现了快餐格局，以味道为核心，以经营为骨干，快捷干净的环境来吸引食客。尤其以东方削面为代表，现在10年过去了东方削面在大同的地位已经无人可以撼动。刀削面为什么好吃，主要是卤的味道决定的卤是核心，削面宣传的文化饮食。如果一家店想做强，做大，那味道必须是最好的俗话说：酒香不怕巷子深。就是这个道理。所以您要是想开一家刀削面，那味道必须是首要条件，否则付出再多的辛苦也是白白浪费。所以您找到大同刀削面加盟开店的核心技术都需要掌握在自己手里，有人说，帮我找一个做卤师傅，不好意思，找不到即使你找到一位做卤特别好的师傅，但如果有一天辞职不做了店还怎么生存。所以核心的卤必需要自己掌握才是王道
