对于一家面馆，如何做到合理有序的管理呢？
摘要： 一家店不是一个老板就可以做成的，不仅要依靠后厨的核心人员也就是后厨的厨师，也要依靠前厅的服务人员，比如服务员，收餐员，而且还要依靠吧台的人员，比如收银员，点餐员，等。所以开一家大同刀削面馆，就像一个大家庭，每个人都要团结在一起，合力的分配，运营才能让这家店运转，做出好的品牌以及好的生意。
一家店不是一个老板就可以做成的，不仅要依靠后厨的核心人员也就是后厨的厨师，也要依靠前厅的服务人员，比如服务员，收餐员，而且还要依靠吧台的人员，比如收银员，点餐员，等。所以开一家大同刀削面馆，就像一个大家庭，每个人都要团结在一起，合力的分配，运营才能让这家店运转，做出好的品牌以及好的生意。
那对于人员的管理该如何团结呢？常常听说，老板经常许诺，什么好好做，店开好了，大家都有功劳，给你们入股份等等。其实应聘的人员也不是一天干餐饮了，这些话比较大也比较空。所以站在应聘者的角度来说，还是应该来一些实在的，比如经常和大家谈谈心，关心一下大家。而且在细节上多注意一些问题，这样再情感上也能让大家感觉到温馨，店里生意好，大家不是怕累，是怕心累，老板要给予多多的照顾，或者在工资上给大家涨工资，这样才是一个好老板该做的事情。
当你遇到的员工是一个不合格的员工的时候，不要试着去把他改变成一个好员工，因为这和人品直接挂钩，一个人的人品几本上已经定型，很难让人再改变，所以，最终你会发现，试着改变一个员工，是徒劳的，你能做的就是尽快开除他，再找合适的人，尤其是一个不合格的员工，往往会起到副作用，会对其他员工造成不良影响。当你发现这个员工是一个优秀的员工的时候，一定要告诉他，他是优秀的，你欣赏他，让他能够感受到自己受到的重用，尽量不要在工资上额外的给予奖励，因为一旦开头，就无法止步，只能不停的涨工资。可以工作之后，组织聚餐，和员工一块喝酒，谈心，让员工觉得老板是一个性情中人，不光是雇佣关系，还可以做朋友。
