合理的选址以及用人，才是开刀削面馆的重要因素
摘要：对于一些店面规模不大的店，我们可以使用机器人削面机来代替人工。因为人工的学徒期比较长，所以如今削面师傅的工资也是水涨船高，从09年的2000元左右，直接涨到了4000元附近，可以说一个人工一个月的工资就相当于一台机器人削面机了。而且人工与机器人相比之下
如今从各类的新闻，网站。以及最近几年非常流行的机器人削面机的带动。可以说发明机器人削面机是刀削面革新的一场机遇。在过去，很多来大同旅游的朋友，或者是想把当地面食开到外地朋友，都是因为削面师傅的原因而一直没有成功，没有如愿。所以我们可以合理的适当减少开支，也就是压缩成本，使利润最大化。一方面是在后厨人员的制作以及管理，一方面就是前厅人员的就餐问题。所以当我们的店进入了合理的运营规模后，我们就可以每天固定的时间固定的人员来对厨房的一系列问题进行货物的进店，也就是不需要亲自去采购，这样一方面节约了时间，也节省了我们每天的日常开支所需要支付的运输费用。所以平时在采购的时候也要做到少买勤买，保持菜品的新鲜，减少不必要的浪费，职工餐也尽量统一制作，不要让员工自己想吃什么就吃什么。店内能接天然气的尽量接天然气，即使接通费很贵也要接，将来会剩下大笔的钱，因为一方面是天然气已经非常的普及，还有现在很多大部分的厨具都可以使用天然气，效果好，火旺而且相对于用电或者是液化气，费用都是便宜了差不多三分之一。
对于一些店面规模不大的店，我们可以使用机器人削面机来代替人工。因为人工的学徒期比较长，所以如今削面师傅的工资也是水涨船高，从09年的2000元左右，直接涨到了4000元附近，可以说一个人工一个月的工资就相当于一台机器人削面机了。而且人工与机器人相比之下，不管是两者的优点还是从二者的缺点来比较。如果是小型的快餐店，还是机器人的效果以及性价比更高一些。从而可以为店里的人员开支，节省很大的一笔费用。如今再加上机器人削面机的不断改进，升级。所出面的质量以及可以和人工削面相媲美，只要把握好和面的尺度以及醒面的程度，完全可以做出来口感劲道的刀削面。
初次创业的朋友往往都是把重点选址放在了第一位，其实对于有着开店经验的朋友来说。都愿意选择二级街道来作为开店，一方面是房租方面也比较优惠，便宜一些。一方面就是可以腾出更多的资金来做味道，把品质以及味道放在了第一位，把就餐的环境以及位置放在了第二位，这样的选择不但可以适应如今的刀削面市场，更可以为自己节省很大一部分开支。
