大同刀削面选用中餐装修还是快餐装修更适合长期发展
摘要：做异形区到底有什么作用呢？作用就是让零散的顾客或者两个人左右的顾客，可以更好的找到座位就餐。因为你的店用的桌椅基本上都是沙发座位，或者是四人的快餐桌椅。
一个店内的装修，很大的用处就是让顾客方便，适应顾客的就餐能力。所以很多朋友看到我们店的装修，总觉得有些可惜。因为我们做了十五年的刀削面加盟店，对于快餐模式的经营也是在全国第一家的。所以很多考察的朋友，看到豪华的装修都比较喜欢，但是也提出了一些小的质疑。就拿进门后就餐区的异性就餐区来说，很多朋友觉得就不如直接摆放桌椅比较节省地方，而且就餐的座位就更多了，而做成异型区的设计，就比较浪费。一个占地40平米的大圆弧就餐。浪费了很多地点。其实这是个误区。做快餐，我们就是做的味道以及流动性，不像中餐，顾客就餐的时间都是在一个小时以上，而快餐行业，尤其是大同刀削面，就餐的时间都是在15分钟左右。从顾客进门点餐，排队，领号，取面，找桌子就餐一条龙的时间也就是在15分钟，所以就是流动性非常大的。为照顾后来的朋友可以顺利的就餐找到座位。所以我们就专门做了异型的装修座位区。
做异形区到底有什么作用呢？作用就是让零散的顾客或者两个人左右的顾客，可以更好的找到座位就餐。因为你的店用的桌椅基本上都是沙发座位，或者是四人的快餐桌椅。如果碰到一个人的顾客如何就餐呢？两个人如何就餐呢？谁都不愿意拼桌，所以在人数不多的情况下。做成异性，不仅可以让顾客方便就餐，方便找到座位，避免了有面却没有地方坐的尴尬局面，另一方面就是虽然占用了一些营业面积，但是让外来的顾客或者在店前路过的顾客看到店内永远是顾客在排队，人满的情况。因为做餐饮有个不成文的规定，就是饭店不怕人多就怕冷清，往往就餐人越少的店，大家都不愿意去吃，而越是排队人数多的店，大家都愿意去品尝，哪怕话费更多的时间来排队。
从各自的就餐情况来看。装修的模仿力大多是用快餐的模式，因为快餐给人感觉就是便利，方便，干净的。而使用中餐的模式，后者仿古的就餐形式，就会对于服务人员的劳动力要加大很多，而且对于餐品的数量也比中餐要多。所以只要你的味道做好了，就要追求质量而不是一味的数量。这也是我们经营十五家店，生意如此好的原因了。
