刀削面好口碑依靠服务，高品质依靠细节
摘要：做餐饮其实我们首先就要做出耐心，不管是做饭店还是做其他行业，长久的经营才能做出好的口碑以及好的生意。做面馆同样也是，十年如一日，在制作材料以及选才上，一直要选择优质的原材料，以及在制作步骤上不能因为生意做好了，就偷懒，更改步骤，用检索的办法来代替，那样只会慢慢的失去回头客
开店靠口碑，味道靠细节。这是做餐饮的行业的老板都想追求，也是都明知的一句话。但为什么有些朋友开店非常成功，但是有些朋友开店最后却以失败告终。其中决定他们的区别也可以用上面那就话来说。做餐饮其实我们首先就要做出耐心，不管是做饭店还是做其他行业，长久的经营才能做出好的口碑以及好的生意。做面馆同样也是，十年如一日，在制作材料以及选才上，一直要选择优质的原材料，以及在制作步骤上不能因为生意做好了，就偷懒，更改步骤，用检索的办法来代替，那样只会慢慢的失去回头客，长久以来生意就走下坡路了。
说的简单一些，顾客之所以来吃饭，就是为了能够吃到其它地方吃不到的美味，或者是比其它同行业者做的口味更好才可以，只有把口味做到远超其它同行的水准，才可以让自己的生意超越其它店，我们东方削面十五年一直依靠传统的味道，在制作上更是统一加工，调料品牌以及比例都是严格按照程序化制作，所以口味一直领先。交过不少学员，在刚刚开店的时候，的确非常的认真，每天亲力亲为，都以味道为第一位，但随着生意越来越好，后厨越来越忙，就开始懒惰了，该用的调料，选择其他方便的代替。该炸的料油，也不现做，而改成提前统一加工制作。本来是新鲜的食材也改成了第二天，或者多天的连续使用。换来的是时间缩短了，干的活少了，轻松了。但是失去的是顾客对你店的口碑，味道也越做越坏。一家店可以头做好，但是如果做好了，又失去了顾客，那就伤了回头客的心，也就是饭店失去了口碑。
还有一点就是品质，味道的品质，以及服务上的品质，这些都是要从细节开始做的，不管是新开的店，还是已经经营了几年的店，如果我们能把任何一个细节做好，那肯定就会得到顾客的认可。服务细致周到，让顾客感觉到了温暖，味道上，以及刀削面质量上的提上，让顾客感到了大同刀削面用心制作每一碗面的恒心，都是缺一不可的。
说的简单一些，顾客之所以来吃饭，就是为了能够吃到其它地方吃不到的美味，或者是比其它同行业者做的口味更好才可以，只有把口味做到远超其它同行的水准，才可以让自己的生意超越其它店，我们东方削面十五年一直依靠传统的味道，在制作上更是统一加工，调料品牌以及比例都是严格按照程序化制作，所以口味一直领先。交过不少学员，在刚刚开店的时候，的确非常的认真，每天亲力亲为，都以味道为第一位，但随着生意越来越好，后厨越来越忙，就开始懒惰了，该用的调料，选择其他方便的代替。该炸的料油，也不现做，而改成提前统一加工制作。本来是新鲜的食材也改成了第二天，或者多天的连续使用。换来的是时间缩短了，干的活少了，轻松了。但是失去的是顾客对你店的口碑，味道也越做越坏。一家店可以头做好，但是如果做好了，又失去了顾客，那就伤了回头客的心，也就是饭店失去了口碑。
还有一点就是品质，味道的品质，以及服务上的品质，这些都是要从细节开始做的，不管是新开的店，还是已经经营了几年的店，如果我们能把任何一个细节做好，那肯定就会得到顾客的认可。服务细致周到，让顾客感觉到了温暖，味道上，以及刀削面质量上的提上，让顾客感到了大同刀削面用心制作每一碗面的恒心，都是缺一不可的。
