市场对于大同刀削面的需求很大，如今各地开店均收获了成功
摘要：虽然可以说如今对于各位老板来说是需求一些立异的商业形式来下降本钱和进步销售额，而不是改改菜单这么简单。我们如果细心观察就会发现，就拿每天晚上的就餐情况来说，过去的情况是，一些高档酒店到了晚上灯火通明，各个雅间包间都会客满，而现在却非常的冷清
听到许多同行在说：如何可以在整个市场低迷的时候转型、抱团。但是，从去年到现在餐饮行业可以说发生了巨大改变，尤其是一些大的酒店，已经从奢靡转型为服务大众，更有一些平日非常高档，价位非常高的饭店，直接打出来的标题就是，服务大众，告别奢华。还有的是把原先上千平米的店面目一新，成为卖大众餐饮;有的原本是正餐又开端卖快餐了;有的延伸营业时间，添加早晚餐外送以及下午茶;更有一些店名直接就改变了发展形势，有的展开多种品牌，进驻城市综合体;有的向海外商场拓宽。虽然都是在行动，但是在这个大环境中如何才能保全自己的优势，做出更好的选择呢。
虽然可以说如今对于各位老板来说是需求一些立异的商业形式来下降本钱和进步销售额，而不是改改菜单这么简单。我们如果细心观察就会发现，就拿每天晚上的就餐情况来说，过去的情况是，一些高档酒店到了晚上灯火通明，各个雅间包间都会客满，而现在却非常的冷清，我们可以做一些改变，降低最低消费，取消服务费来吸引一些大众来消费，同样的流量，虽然说是在个人的消费会低一些，但是对于整体餐饮的偏冷来说，还是非常有作用的。特色餐饮怎么做呢？那就是做出更有特色的菜品，以专业性的单一性的做法来服务大众。比如刀削面，在大同肯定会去选择东方削面，做其他面食的话肯定会选择当地最有特色的。比如各类的菜品，都是会去专卖的川菜或者是湘菜馆来做。这样就会变为因为想吃某一个菜系去挑选一家餐厅。将来的走向必定是做更简单、更专业、更有特征的餐饮.对于今后的发展可以说是有利有益的。
既然大家都会选择同样的创业项目，而且大同刀削面如今又做的非常的好，就拿河北地区来说，沧州，唐山，石家庄可以说任何一家大同刀削面都开的非常的好。虽然味道各有不同，但是生意却都依然火爆。这里不排除因为刚刚升起的项目，大家都喜欢。我想更多原因是健康以及刀削面的适应性来决定的。大同刀削面这么受欢迎，就说明了如今刀削面在餐饮行业里的重要性，以及顾客对其的喜爱程度。
