刀削面加盟使用机器人削面如何和面的技巧
摘要：越来越多的人选择用机器来代替人工，不用多想，好处比缺点要多，之所以选择机器人削面机来代替多年以来的传统人工削面。最大的优势就是价格便宜，实惠。
越来越多的人选择用机器来代替人工，不用多想，好处比缺点要多，之所以选择机器人削面机来代替多年以来的传统人工削面。最大的优势就是价格便宜，实惠。回想起09年的时候第一台机器人削面机的问世，从发明到投产生产用料大约半年的时节。而真正被大家所认可还是在2011年经过两年的市场考验，以及厂家对于一些小毛病的改良，才有了如今成熟可靠的技术。在这几年中机器人削面机的价格也从高价格的一万多降到现在的7000元左右。可以说更加亲民，更加贴切了，也能让更多的小型刀削面加盟店用的起了。
而现如今，人们对于饮食的追求已经不局限于味道的好吃，随着人们对饮食健康的关注，越来越多的不健康食品被曝光，也让越来越多的食客，认可了纯绿色，健康的饮食规律才是最好的。大同刀削面加盟店的从90年代初到如今，一直是以健康饮食为主导，所以如今面食从来都不会被认为是垃圾食品，从最基本的源头说起。大同刀削面的制作工艺，从古至今，从来没有使用过任何添加剂，完全是遵循古法制作，靠纯手工制作。现在添加剂泛滥，有很多小吃都有乱放添加剂的习惯，去调料市场专卖添加剂的摊位看一下，绝对让你触目惊心，各种各样的添加剂，只有你想不到的，没有买不到的。由于是街边的一些小吃，在成本低廉，利益的诱惑下，很多的小贩考虑到了一些食品违规添加剂，增加后的味道是好了，成本是低了，而影响的是消费人群的健康。所以对于刀削面尤其是大同刀削面来说，任何添加剂的使用，都会对面产生不好的作用。所以我们从始至终使用的就是人工削面。
再说起刀削面机器人对于面的软硬程度与人工削面的要求不同，人工削面是要求面硬度高，这样对于削面师来说是比较省事，省力的。而对于机器人来说，面如果太硬会损坏电机，长时间的操作，加上大阻力，会使机器发热，进而影响正常的运行。所以在和面的时候我们要适当加大水的比例，达到一斤面4两5的水，这样的固定比例是最适合机器人削面机的运行了。
