刀削面已经入驻非物质文化遗产，广阔传播，周边省市纷纷开店
摘要：如今的面食，进过了几百年的演化以及手工工艺的不断升华，已经从当年的小作坊发展成为如今的机械化，可以说在山西以及甘肃、陕西都是以面食为主的，在这里不仅能吃到多品种的面食
如今的面食，进过了几百年的演化以及手工工艺的不断升华，已经从当年的小作坊发展成为如今的机械化，可以说在山西以及甘肃、陕西都是以面食为主的，在这里不仅能吃到多品种的面食，而且做法也是各有不同，同样是用面粉，但做出来的面食却品种多样，种类繁多。充分的证明了，我们华夏儿女对于面食的一中喜爱，以及钻研。油泼辣子面，大同刀削面，米皮，面皮，拉面等等这么多的面食，足以让爱吃面食的当地人有着口福，可以好好的品位一番。
自古在细节上不注重品种，但是在大口味上却精益求精，粗狂豪放的西北人能把面食做的这么细腻柔韧，确实超出很多人的想象。兰州拉面师回民马保子所发明，不同于刀削面的粗狂，它走的是更加细腻的路线，如果说刀削面是一个北方大汉，那么拉面更像是委婉的女子，它整碗都是以一根面拉制而成，面条细而均匀，软中有韧，入口依然劲道，加上牛肉以及牛骨头熬制的发白的汤头，以及碧绿的葱花香菜，一碗正宗的拉面才算的做成面食，是我们北方人都爱吃的主食，这种从煮饼所转化过来的美食，在北方大部分城市都有，像山西刀削面加盟的刀削面，以及山东打卤面，兰州拉面等等，都是其中比较出名的代表作。足以说明面食对于当地文化的推广以及大家的喜爱。由于面食的广阔性，以及大众性，所以在发展的成都上是非常的快。如今兰州拉面，大同刀削面，陕西油泼面，安徽板面等，都是属于可以做大，也可以摆摊做的面食，只要味道做好了，并不拘于一些小的细节。
让我们一起探寻刀削面，走进山西，看看这刀削面发源地有什么美食，以及制作的工艺手法各有哪些不同之处。在广阔的华夏流域，刀削面已经成为大同周边城市，以及省份的特色面食，放眼来看，河北，山西，陕西，河南，天津，北京等地在08年以后都纷纷开起了刀削面馆，。有些大有些小，但是都证明了当地面食已经开始发展壮大。
自古在细节上不注重品种，但是在大口味上却精益求精，粗狂豪放的西北人能把面食做的这么细腻柔韧，确实超出很多人的想象。兰州拉面师回民马保子所发明，不同于刀削面的粗狂，它走的是更加细腻的路线，如果说刀削面是一个北方大汉，那么拉面更像是委婉的女子，它整碗都是以一根面拉制而成，面条细而均匀，软中有韧，入口依然劲道，加上牛肉以及牛骨头熬制的发白的汤头，以及碧绿的葱花香菜，一碗正宗的拉面才算的做成面食，是我们北方人都爱吃的主食，这种从煮饼所转化过来的美食，在北方大部分城市都有，像山西刀削面加盟的刀削面，以及山东打卤面，兰州拉面等等，都是其中比较出名的代表作。足以说明面食对于当地文化的推广以及大家的喜爱。由于面食的广阔性，以及大众性，所以在发展的成都上是非常的快。如今兰州拉面，大同刀削面，陕西油泼面，安徽板面等，都是属于可以做大，也可以摆摊做的面食，只要味道做好了，并不拘于一些小的细节。
让我们一起探寻刀削面，走进山西，看看这刀削面发源地有什么美食，以及制作的工艺手法各有哪些不同之处。在广阔的华夏流域，刀削面已经成为大同周边城市，以及省份的特色面食，放眼来看，河北，山西，陕西，河南，天津，北京等地在08年以后都纷纷开起了刀削面馆，。有些大有些小，但是都证明了当地面食已经开始发展壮大。
