刀削面是五大面食之首,而刀削面的发源地是在山西大同,所以以大同刀削面最为正宗。本店在大同以及山西都享受声誉,味道浓香,深受大家的喜爱。本店培训加盟针对不同的群体,以传授正宗的大同刀削面卤味道为主。先后帮助开店40余家,可谓在各地都深受当地面食顾客的喜爱。欢迎前来品尝考察。
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大同刀削面出现用工荒,削面师傅工资水涨船高
作者:管理员    发布于:2014-04-27 11:18:45    文字:【】【】【
摘要:在2014年初期对于大同的各家面馆来说,出现了短暂的用工荒,这里说的是技术工种,也就是大家所说的削面师傅。因为年前往往削面师都要回家过年,而第二年回不回店里继续工作,这是一个疑问,每一位店里的老板心里都是没有底的。所以说,在新年初起
   在2014年初期对于大同的各家面馆来说,出现了短暂的用工荒,这里说的是技术工种,也就是大家所说的削面师傅。因为年前往往削面师都要回家过年,而第二年回不回店里继续工作,这是一个疑问,每一位店里的老板心里都是没有底的。所以说,在新年初起,大同各个刀削面馆都打出了招工的信息,先招到削面师傅好开业。因为大同刀削面比较多,多年来的传统都是以人工削面为主,所以削面师的招聘是必须的。同样每年的这个时候,也是削面师工资涨价的黄金期,去年3000,今年就一般在3300左右了。最几年来随着大同刀削面加盟店越来越流行,相对的,削面这块也越来越受到开店人的关注,因为传统的手工削面师傅越来越少,新一代的年轻人很少有人愿意从事这一行业,抗着重达十几斤的面板,再受到锅内蒸汽的熏烤,这不光是技术活,也是体力的活,所以这项传统的削面技术就显得很紧俏了,而每一家刀削面馆培养一位削面师傅最少也要半年的时间。从徒工做起,一般是先到店里打杂,所以年轻人不愿意干,而多年的师傅又熟悉店里的经营以及后期的制作,所以大部分都自己创业开店。
    所以如今的市场行情就出现了,常年的照片。就连大同当地很多面馆都在常年招聘削面师傅。工资也是都在涨,一般好的店因为生意好,所以工资也就高一些,这让一些低成本的小店很难招到好的熟练的削面师傅,而如果是在外地开店那其实就更难了,选择人工削面,一般都是从大同当地请削面师傅,大同当地由于削面师傅短缺,再加上外地开店的高新聘请,使得工资水涨船高,出外地工作已经达到五千左右的工资了,所以有些朋友和我学习刀削面的时候都谈到自己的想法,自己想学削面这门手艺,即使是雇削面师也都是短期的,想跟着削面师傅一起练习。
    而在这里我想告诉大家的是,如果对于投资不大的店,尤其是属于初次创业开店的朋友,可以选择更为成本低的方法,比如使用机器人削面机来代替人工,同样的工种,但成本就不同了。因为店的规模不是很大,可以做到味道好,让味道来吸引顾客,这样也是不错的。相对于成本来说,投资一个刀削面机器人价格从六千多到一万多的都有,普遍大厂出产的价格在八千左右,如果细心的朋友可以直接去厂家买,我周边的学员亲自去厂家考察,买回来的机器不仅价格低而且效率也非常高。
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