刀削面是五大面食之首,而刀削面的发源地是在山西大同,所以以大同刀削面最为正宗。本店在大同以及山西都享受声誉,味道浓香,深受大家的喜爱。本店培训加盟针对不同的群体,以传授正宗的大同刀削面卤味道为主。先后帮助开店40余家,可谓在各地都深受当地面食顾客的喜爱。欢迎前来品尝考察。
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凭借实力,大同刀削面走出山西,成为城市代言美食
作者:管理员    发布于:2014-04-16 06:50:07    文字:【】【】【
摘要: 发展是靠的持久的经营理念以及诚信为本的态度。山西人自古就有老西的称号,不仅是做生意方面比较精打细算,更是在诚信方面做的非常的周到。往往在外地,一说起山西人普遍给人就两个感觉一方面是煤炭之都,煤老板,一方面就是比较抠,小气
    发展是靠的持久的经营理念以及诚信为本的态度。山西人自古就有老西的称号,不仅是做生意方面比较精打细算,更是在诚信方面做的非常的周到。往往在外地,一说起山西人普遍给人就两个感觉一方面是煤炭之都,煤老板,一方面就是比较抠,小气。但其实在美食方面,山西以北可以说是餐饮非常发达的。只是在在省会太原,当地的刀削面品牌从大到小数不胜数,更有一些大同刀削面加盟店来这里发展,在太原当地,兰州拉面进来了,李先生牛肉面也来了。甚至还有味千拉面等等各种外地面食品牌快餐店。为什么这些外来品牌都敢来山西当地争抢市场,而山西和大同刀削面加盟店却固步自封。 
    在山西面食协会的分析之下指出了其中的要点,首先就是没有标准化的模式和口味,吗每家店都是各展所长,各有各的做卤秘方,不像兰州拉面,当地基本都是统一的一个味道,更不要说和洋快餐相比,不论开到哪里都是统一的味道。二,就是操作复杂,山西刀削面加盟店的削面师傅都有着精湛的削面技艺,这不是短时间之内可以速成的。而且随着餐饮行业从业人员的短缺,刀削面这一行业现在也是人才匮乏。缺少专业的人才,也是限制山西刀削面加盟店发展的一大因素,包括大同的东方削面加盟店都在常年招聘削面师傅,可见,刀削面行业人员有多紧张。最后,就是没有科学的管理方案。缺乏科学定位,没有做大做强的意识。麦当劳的发展有其全球化的战略作指导,定位于各国的青少年群体。传统的中国餐馆尽管代代相传,但定位不明确。小富即安的传统思想,使众多的中国名吃仅仅满足于小作坊式的生产经营规模,随意发展。受经营者的知识水平、管理能力的限制,经营者满足于眼前利益,没有长远的战略计划来支撑企业的发展,难以做大做强。
   近年来虽然说大同刀削面在全国各地都开了很多,但是还是不如兰州拉面等出名,往往不能代表山西的美食名片,很多做餐饮的朋友都感叹,大同的美食这么多,味道这么好,性价比又这么高。怎么总是走不出山西呢?这确实是山西刀削面的困惑,不论是山西刀削面加盟店,还是大同刀削面加盟店,又或者是东方削面加盟店都是类似的情况,一直维持着在本地发展的趋势,大家一块抢占本地这块越来越小的市场,使得当地刀削面快餐业竞争日益激烈。
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