品各地美食，依然大同刀削面特色排第一
摘要： 要问很多人的理想是什么，最愿意做的事是什么，往往大家的回答都会离不开四个字，那就是“吃，喝，玩，乐”这个让大家向往的四件事，也可以说是很多朋友的梦想吧，而作为一个行业，那就是美食家，可以做到其中的两件，也是非常难得了。这下我们就来聊聊美食吧
要问很多人的理想是什么，最愿意做的事是什么，往往大家的回答都会离不开四个字，那就是“吃，喝，玩，乐”这个让大家向往的四件事，也可以说是很多朋友的梦想吧，而作为一个行业，那就是美食家，可以做到其中的两件，也是非常难得了。这下我们就来聊聊美食吧。既然我们做的是山西的刀削面，特色的面食，那必然也要了解一下其他各地的美食，这样才能找出自己的不足，来弥补这一空缺。同时我们也要品尝一下南北各地的当地特色。一个山西，一个陕西，谐音，而这两个地方也有相同的之处，那就是一个字“吃”。对于美食的喜欢以及特色都是各有各的擅长，首先来说说南方之处。
有一个地方他的美味是来自自然，清浦之美。在勒流甘竹溪堤围旁百丈村的百丈园总店，桑基鱼塘、果树林、走地鸡，环境清幽，好一派田园风光。这里吃的桑叶宴，是来自桑园中有机种植的良桑，这种桑树经过改良，其叶可做菜，也可做茶叶，个中含有丰富的微量元素，清肝明目，有益身心。招牌菜桑叶卷，是以翠绿的桑叶包裹着渗透了南乳的猪肉卷，在桑叶的清新陪衬下，腌渍了五个小时的猪肉散发出醇厚浓香的味道；桑叶扎，也是百丈园另一清新菜式，它包括了玉米、红萝卜、肉粒等，口感丰富不单调。煎焗桑叶鱼饼，更是将桑叶的清香与鱼饼的爽嫩结合在一起，好看又好吃而如果要问深圳人，深圳有啥知名特产？深圳人很爽快地告诉你那就是光明乳鸽。光明乳鸽是光明农场烧制的招牌菜，制作工艺考究，独家秘方。以润、滑、甜、嫩为特点，即宰即用，滋味浓鲜，驰名珠三角。轻轻咬上一口，先是香脆的皮被咬开，然后是一阵浓烈的肉香，浓香中带有轻微的甘甜，而且肉因为嫩而具有非常有弹性。当你的嘴离开鸽子的时候，要小心鲜美的肉汁会滴下来。
而如果是自驾游或者和朋友来到陕西呢。那本土美食可谓很多，来这里，首先要吃的当然是肉夹馍，以前在大同也吃过肉夹馍，对此类小吃，一直是可有可无的心态。吃了陕西的肉夹馍之后，才大大的改变了我对此美食的看法。以前吃的肉夹馍，都是用电饼铛烙镆，出来的镆水分比较大，吃起来口感发软。陕西当地依然保留着用炭火烘烤镆的做法，上面是一个铁板，下面是红红的炭火，先把镆在铁板上烙个半熟，在放在下面的炭火上烘烤，烤出来的镆，水分基本完全被烘干，吃起来非常的干和脆，再配上剁的细细的肉糜，加上尖椒，真是肥而不腻，口齿留香。而且据当地人说，这种水准的肉夹馍和西安的竟然还有差距，让人不由得对西安的美食心生向往。
刚刚吃饱了，我们又该下一形成了，继续还是说吃，吃完肉我们来迟迟素吧。说完了肉夹馍，就要说说陕西当地的擀面皮了，陕西当地的擀面皮，首先从面皮上就与其它地方完全不同，面皮非常的厚，）而且，有面皮，米皮，甚至还有添加了蔬菜汁的五色面皮，当地人切面皮，依然是用过去的大刀，别看刀大，在切面皮师傅的手里，一推一切，竟然每一根都一样的宽窄。而且据当地人说，如果不用这种大刀切，出来的口感会有变化。切好的面皮配上当地特质的红油辣椒，与调料水，芝麻碎，别说是吃了，光闻着这喷香的味道，就让人食指大动。据了解，陕西凉皮之所以好吃，是因为当地制作红油的辣椒是当地特产，香而不辣，而且粉碎辣椒的方式是把辣椒炒过之后，手工砸碎，再用菜籽油，炸过各种药材之后，再泼在辣椒上。怪不得口味如此独特。
最后我们回到主题，来说说这山西人爱吃什么，一个字“面”山西的面食种类繁多，据不完全统计就有200多种类型啊，而且最近还是在继续衍伸。从南到运城，北到大同，各地的特色美食可谓是数不胜数，就拿大同的刀削面来说，那就是山西一最，不管山西还是内蒙还是全国都是排的上的名词。有机会大家一定要来山西，到大同细细品味一翻。
