刀削面是五大面食之首,而刀削面的发源地是在山西大同,所以以大同刀削面最为正宗。本店在大同以及山西都享受声誉,味道浓香,深受大家的喜爱。本店培训加盟针对不同的群体,以传授正宗的大同刀削面卤味道为主。先后帮助开店40余家,可谓在各地都深受当地面食顾客的喜爱。欢迎前来品尝考察。
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山西刀削面历史传承,削面手艺要做精做好
作者:管理    发布于:2014-03-06 23:28:01    文字:【】【】【
摘要:现在大家开店,都会选择简单的方式,因为都知道味道好就可以,不必做的那么正规,毕竟外地吃面,不如在大同讲究,在大同一是竞争多,必须用人工,还有就是多年的习惯养成
     现在大家开店,都会选择简单的方式,因为都知道味道好就可以,不必做的那么正规,毕竟外地吃面,不如在大同讲究,在大同一是竞争多,必须用人工,还有就是多年的习惯养成,也习惯了吃劲道的面。而且大部分的削面师傅都是来自山西大同,大同的人才多,削面师傅也好找。相当于来说用人的成本就会比外地低很多。导致如今很多外地创业的朋友都买机器面条,不会自己去亲自和面、做面了,东方削面加盟我觉得年轻人很需要去传承这种技能。当然不是个例,也有很多的创业朋友就是冲着山西面食来的,然后刀削面,我觉得山西面食有有很多种,它不仅刀削面这一种,所以通过刀削面能让全世界都知道咱们山西,来传承刀削面这门手艺。
   世界面食看中国,中国的面食看山西,我们想把刀削面让全世界、全中国的人都能品尝到。我们现在山西会馆建山西面食博物馆的目的,也就是让我们山西的面食各类品种,都集聚在这个地方,进行一个挖掘展示,下一步通过高科技手段,我们要让更多的人直接就像康师傅的面、统一的方便面一样,能让刀削面也走出去。
    在山西,刀削面在山西饮食文化中久负盛名,被誉为面食之王-山西刀削面起源于元朝时期,距今500年历史,其以三棱形、柳叶状的外观区别于其他面食,入口后外滑内筋、软而不黏,辅以各种卤酱再加几滴老陈醋,风味独特,而且做法简便,深受百姓喜爱。
最近,山西刀削面申遗的话题在网上引来热议。今天山西省内诸多顶级的面点师傅们齐聚一堂,为刀削面申遗呐喊助威。山西面食多达10余种,山西素有中国面食之乡的美誉,但是纵观山西面食,宣传力度仍然不足,诸多知名的面食仍然不为人知。今天在现场,除了这些顶级的面点师傅以外,还有诸多的网友也赶到现场,他们扎起了围裙跃跃欲试。我们相信,通过这些活动,无论山西刀削面最终能否参与申遗,或者说申遗能否最终成功,通过这些活动对于山西面食而言,都是很好的对外界的宣传。
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