如今的餐饮已经发生了格局的变化，细心的朋友就可以发现周边很多，平日里生意火爆的饭店，如今却门庭顾客稀少，而如今正在发生的趋势是：在中国，智能手机已经普及，手机支付已经完全具备条件，微信已经拥有超过5亿用户，移动互联网已经几乎在影响着每一个人的生活，而这一切，意味着什么呢?从一个角度来看，就可以和我们餐饮服务市场仅仅相连，那就是推广的门路，以及消费者的路线问题，很多的年轻消费者利用网络或者手机来就餐的比例大幅的增长，可以说已经占到了酒店餐饮类的30%，这一数据还在以上升的趋势爬升，相信不久之后就会成为第一主力军，对于快餐模式的店，比如我们大同刀削面来说要把握这一形式，推出更多的相关套餐，以及以年轻顾客为主的就餐模式。
    传统产品在经销费用、渠道费用、终端费用、推广费用上花费巨大，直接占了产品价格的大半。而现在，产品费用结构向前段不断偏移，更多的钱用在满足消费者对产品期待，满足产品本身的品质提升。渠道的费用、营销推广的费用在不断下降，而产品的实际价值与产品附加值被充分打造洞察市场变化，将眼光转向正在不断增长的国民经济刀削面加盟一些星级酒店另辟蹊径，不断外延产业链，瞄准特定人群提供定制服务。就如东方削面加盟，在新年的开始就推出了固定的套餐模式，这个模式在以前是没有的，也就是点餐不只是局限于单点，可以直接店套餐，对于网络通过团购或者其他方式来就餐的顾客就可以直接点套餐，可以节省很大一方面的之处。更直接有效的点餐模式，使的越来越多的朋友喜欢上了这种模式。
    就拿周边的朋友谭先生来举例，以前的就餐大部分是到店里再点餐，而如今就可以通过手机来点餐，来预定，在时间上节约了成本，而且这样做的话，餐馆也推出了服务，比如赠送小菜或者是在套餐的模式上减免一些费用，也促进了更多的朋友使用这种方面来点餐。