据省商务厅的抽样统计，2013年，全省高端餐饮企业的营业额出现了近年来的首次下降，有特色的大众餐饮却日益风生水起，抢占了一大部分原先的高端消费人群，拉动了全省餐饮市场持续回暖。记者通过采访了解到，大众餐饮消费需求总体趋旺。1月份，全省大众餐饮消费表现抢眼，各地以满足大众消费需求为主营业务的餐馆、美食广场以及各类快餐店生意兴隆，营业额明显提升。很多快餐店以及大型商业综合体内的美食广场生意红火，营业额明显上升。不同品种的成品或半成品家宴套餐、大礼包，品种和数量均比去年明显上升，占营业收入的比重越来越大，尤其是价位在200元至600元的外卖产品，受到消费者普遍青睐。倒逼机制利于提升我省餐饮市场
参翅鲍燕没有了，迎合百姓口味的、符合百姓消费能力的有特色的餐饮，应该是下一步餐饮市场发展的方向。省商务厅市场建设处处长岳才春说，这种倒逼机制必然淘汰很大一部分高端餐饮企业，剩下的餐饮企业不管是高端的，还是大众的，为了争夺有限的市场必然会创新菜品、降低价格、提升服务，这对广大消费者来说是好事，对整个餐饮市场的提升也是有积极作用的。
中央出台的一系列反对铺张浪费、禁止公款消费的政策不仅得到了老百姓的拥护，也得到了广大政府公务员的积极拥戴。很多不得不泡在酒店饭桌的公务员终于有时间回家给孩子辅导一下功课，和父母聊一下家常了。这是个好事情，很多公务员坦言。
但中央的政策只是反对制止不合理的公款消费、铺张浪费，并不是抑制正常的消费，相反，正常的消费还需要政府引导、刺激。岳才春说，为了引导消费，刺激餐饮市场，今年政府主管部门将主办一些活动，提升青海餐饮的知名度、美誉度，打造真正面向百姓的特色餐饮，促进全省餐饮市场健康、有序发展