开店是分淡季和旺季的，而如果是做餐饮的话，那就区别特别小，尤其是做快餐行业，也就是做特色快餐。如今刀削面加盟行业做的风生水起。今年很多朋友慕名前来学习开店，当然他们是经过了一圈的对比，从各类的行业进行了对比，虽然说三百六十行，行行出状元，但如果找对了行业，还是会有难易之分的。而做特色餐饮，最重要的一条就是诚信经营，在大同刀削面的卤制作上不耍小聪明，偷工减料的话，在面的分量上给足的话，还是非常好卖的，最近去一家店里吃饭，第一感觉就是人少，随之点餐，第二个就是价格特别贵，店外的招牌上写着一些特价的菜，基本都是没有货的。如果卖家用这种欺骗的手法来骗顾客，那顾客肯定是不会再来第二次了。这也是经营之道，要想做好，就要有着一直如此的态度，不因为任何的客观原因或者因为顾客的喜爱而改变。只要做好了品牌，以后的开店路程就会容易很多了，从各类的转型发展或者开连锁分店，都会形成了品牌的效应。
      当然如果是第一次了解大同刀削面，而您以前是做其他生意的，准备转行做餐饮的话。既然有着多年的生意经，要转行的话，必然会要和我做一个了解，也就是算一下刀削面的利润，以及该做的事，开多大的店，装修，后厨都需要一个数字，以让您自己做好规划。还有一个重点就是选择哪个品牌的刀削面，从各种味道上的品尝，装修的规模，还有经营管理的模式 都是非常重要的，一家好的店是综合性的，各个方面都会做的非常的平衡，这样才能做起来，做到第一或者更强。相信大家如果亲自来大同，到我们任何一家连锁直营店去考察，品尝，都会被我们的诚意所感动。我们也愿意帮助您完成开店的理想，在您当地做好，做大的同时，也为我们大同刀削面的品牌化作出个推广，达成了双赢的局面