不是所有的刀削面都可以叫大同刀削面
摘要：要说刀削面，可不是随便用刀削出来就可以叫大同刀削面的旗号。在很多地方写着正宗的大同刀削面，却让很多满怀热情的朋友吃起来很失望，也可以说根本就差距很大
要说刀削面，可不是随便用刀削出来就可以叫大同刀削面的旗号。在很多地方写着正宗的大同刀削面，却让很多满怀热情的朋友吃起来很失望，也可以说根本就差距很大。首先咱们正宗刀削面加盟是用人工削面，也就是勾刀，每一刀都很讲究的，都是靠人工使用勾刀从侧面来削。所以出来的面大家感觉非常的劲道好吃，如果您细细观察就会发现，在面的北面是有玄机的，也就是会有一个凸出来的凹槽，这样煮出的面后，是两边薄中间厚，吃到嘴里首先是口感就特别的好。
最近看到大同火车站附近，新开了一家肯德基，一家李先生牛肉面，都是同时开业，肯德基一开就火爆。而李先生门庭冷落。这强烈的反差，让人不得不深思。为什么面食就不行呢？也不能全说是李先生做的不好，而是在大同，面食是主打，人们经常吃，家里自己也做。所以对面食的要求高，口感，味道都是高要求的标准。所以必须要味道好才可以打动顾客。
味道的好坏是什么决定的呢？那就是刀削面加盟的核心秘方--卤也叫臊子。面都是普通的高筋粉，味道就在这卤上，而卤的制作，每家店都有着自己的做法，所以才能分出好坏之区别。也可以说卤的味道决定店的品味，生意。要想做出地道，正宗的味道可不是那么容易的。如果有朋友来大同，可以亲自到本店品尝，绝对不会让大家失望。可以说代表大同刀削面加盟的最高水平。再搭配上人工削面的口感。可以说味道特别好，也符合了大部分人群的口味。所以在很多外地朋友一来到大同点名就要来本店品尝。
最近看到大同火车站附近，新开了一家肯德基，一家李先生牛肉面，都是同时开业，肯德基一开就火爆。而李先生门庭冷落。这强烈的反差，让人不得不深思。为什么面食就不行呢？也不能全说是李先生做的不好，而是在大同，面食是主打，人们经常吃，家里自己也做。所以对面食的要求高，口感，味道都是高要求的标准。所以必须要味道好才可以打动顾客。
味道的好坏是什么决定的呢？那就是刀削面加盟的核心秘方--卤也叫臊子。面都是普通的高筋粉，味道就在这卤上，而卤的制作，每家店都有着自己的做法，所以才能分出好坏之区别。也可以说卤的味道决定店的品味，生意。要想做出地道，正宗的味道可不是那么容易的。如果有朋友来大同，可以亲自到本店品尝，绝对不会让大家失望。可以说代表大同刀削面加盟的最高水平。再搭配上人工削面的口感。可以说味道特别好，也符合了大部分人群的口味。所以在很多外地朋友一来到大同点名就要来本店品尝。
