刀削面是五大面食之首,而刀削面的发源地是在山西大同,所以以大同刀削面最为正宗。本店在大同以及山西都享受声誉,味道浓香,深受大家的喜爱。本店培训加盟针对不同的群体,以传授正宗的大同刀削面卤味道为主。先后帮助开店40余家,可谓在各地都深受当地面食顾客的喜爱。欢迎前来品尝考察。
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大同刀削面那些年的品牌与辉煌,如今东方削面加盟一枝独秀
作者:管理员    发布于:2014-01-24 22:09:51    文字:【】【】【
摘要:作为一个资深的刀削面从业者,从店面的店面管理再到如今的后厨负责,我可以说是经历了大同刀削面的改革阶段,见证了大同刀削面加盟从过去的小南街刀削面,东关刀削面,老柴刀削面三足鼎立,到现在的东方削面加盟一家独大。
    东方削面之所以有现在的规模,无非在于当时做了一个决定,做了第一个吃螃蟹的人,开了第一家快餐刀削面店。而受到了消费者的一至认同。从而,结束了刀削面店脏乱差的局面。奠定了东方削面加盟在大同第一的地位。实话说。现在的东方削面。我自己感觉没有以前的东关削面好吃,但是,科学的管理。才是他成功的关键。可见。管理,在快餐店来说。是重中之重。
    在90年代的时候,也就是当时我还在上学的时候,当时在大同一提起刀削面,那基本是我们大同本土的骄傲,那时候小南街刀削面,东关刀削面,老柴刀削面三家生意做好,虽然店里都破破烂烂的,没怎么装修,就是在店里架一口大锅,一圈削面师傅围着锅不停的削,才能供应的上来,可想生意的火爆,小南街又叫二板削面,老板娘好像是个女的,做的卤是一种炖肉的卤,颜色偏淡,有一种原滋原味的美味感,没有什么其它的味道,就是浓郁的肉香味,让人流连忘返,那时候,可以说是大同独树一帜的口味。老柴其次是东关削面,那时候叫东关面王。店面非常大,记得削面的锅一共两口,因为一口锅根本忙不过来。据说每天要卖到18袋面粉,真是一个令人震惊的数据。东关削面的卤,我觉得,那时候可以说是最代表大同刀削面加盟口味的。其次就是老柴削面,老柴削面那时候总店在向阳里,每天的生意也是非常火爆,老柴的成功之处,就是当初做加盟,在大同当地加盟了很多的分店,分店交加盟费后。可以挂老柴的牌子,老柴总店每天给分店派送卤。后来因为管理不擅。分店基本全部倒闭。现在老柴老板好像去投资其它生意,对面馆不是太上心,只留下了一个偌大的名头,而实质的东西,日落西山。那时候就这三家店,代表了大同的刀削面,那时候还没有大同刀削面加盟,也没有东方削面加盟
    大同刀削面加盟,近几年被越来越多的人所关注,很多人都在找一些关于大同刀削面加盟和东方削面加盟的信息,但是,对于大同刀削面的过去,外地人就不是太了解了,作为一个资深的刀削面从业者,从店面的店面管理再到如今的后厨负责,我可以说是经历了大同刀削面的改革阶段,见证了大同刀削面加盟从过去的小南街刀削面,东关刀削面,老柴刀削面三足鼎立,到现在的东方削面加盟一家独大。其中的成败与成功的辛酸以及如何奠定了今天的业绩,都是需要味道的美味以及管理的支撑。
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