美食特色-介绍各地包子的做法与特色
摘要： 南北包子大不同，虽然是同样的制作与工艺，但是在品味以及吃法上各有不同。主要的区别在于和面的技术，以及面的软硬，以及是蒸是煮，先后的工艺技巧不同
最近中国的美食包子可谓是红遍了大江南北，大家也都纷纷拿出自己当地的美食来一比高下，今天就来说说我们中国美食--包子的种类以及各地特色的包子。让大家饱饱口福，在今后的旅游中可以亲自到各地品尝这些美食。而在中国的传统美食中，包子是大家平时以及老百姓最爱吃的了，以北方人主要是以猪肉大葱包为主，最出名的话那肯定就是天津的了，今天大同刀削面加盟为大家介绍我们南北各地的美食包子以及特色。
传承了150余年的狗不理传统猪肉包，馅料精选肉猪的三个最佳部位，特制高汤水馅，半发面制作，口感鲜香不腻，在制馅、和面、揉肥、擀皮、捏包、上灶等各方面均有自己独特的操作方法。和面时水温要根据季节来变化，面皮光泽度好，软硬兼备。擀皮时要求达到薄厚均匀、圆、大小适当。每个包子装馅3钱左右，捏包时要求褶花均匀、整齐、美观，形似白菊待放，薄皮大馅十八褶是对狗不理包子造型的生动描述。尝上一口，面香、肉香、葱香萦绕在味蕾上久久不散。如今，狗不理包子已经从传统的猪肉包发展出三鲜包、酱肉包和海鲜包、野菜包、全蟹包等新品种，百包百味，特色超群
宜春虽地处南方，但面食包子仍是宜春人早餐的最爱。宜春大包子以其独特的口味令许多市民朋友垂涎欲滴。宜春大包子是从小包子衍生过来的，但卖小笼包的笼子只够蒸一个宜春大包子。其实大包子的制作工艺与一般的小包子没有多大区别。面点师傅介绍，包子好吃与否最关键在馅料。一般的包子由于个小，里面的空间小，装不下多少馅料，因此味道很难蒸出来。由此面点师傅把包子做大，里面放足馅料。一开锅，大包子馅料中的肉末、蔬菜甚至麻辣粉的味道与热腾腾的蒸汽扑面而来
南北包子大不同，虽然是同样的制作与工艺，但是在品味以及吃法上各有不同。主要的区别在于和面的技术，以及面的软硬，以及是蒸是煮，先后的工艺技巧不同。所以在品味的工艺与步骤就不同。这也在一定的要求上，取决于各地的饮食风俗习惯和口味。南方是比较清淡，而北方就是浓香。这就是南北饮食差异所在
