大同美食的做法，教大家家常做法以品尝塞外的风情
摘要：
大同美食数不胜数，而最具特色的当然要数莜面以及黄糕面，当然这些只是针对大同本地或者周边内蒙以及城市，主要是以雁门关以北，张家口以南地区的口味相同。
大同美食数不胜数，而最具特色的当然要数莜面以及黄糕面，当然这些只是针对大同本地或者周边内蒙以及城市，主要是以雁门关以北，张家口以南地区的口味相同。自然这些美食吃起来都比较顺口，也可以接受。而一些外地的朋友来品尝的话，就需要入乡随俗，可能口味不太适合，吃起来也不是特别的好吃。
所以今天为大家介绍一种大同地道的羊肉做法，虽说味道是根据大同本地口味来做的，但是大众化都比较爱吃，也可以体现出大同的特色以及特有的美食习俗。氽羊肉菜饭最适宜家庭烹饪，想烹制可准备如下原料。1斤的嫩羊肉，3两南瓜，2个土豆。过去，山西冬季没有时蔬，往常，可放一些豆角，再备葱花、姜末、花椒水、香菜、香油、酱油作调味。做时，先将羊肉切成小片，放入碗内，加葱花、姜末、精盐、酱油、花椒水，用手抓匀腌制备用。再下来，是处置土豆和南瓜。将土豆削皮切成滚刀块；将南瓜洗净，去瓤，剁成小斜块与土豆块放在一同。烧开水后再一次投入淘净的小米、东方削面加盟土豆和南瓜，以中火熬煮。在等候小米熬熟，土豆、南瓜煮软煮烂的这段时间里，将少量的面粉加水和成面团，按手擀面的方法擀成面片，并切成柳叶形面条。土豆、南瓜熬煮一段时间，也就熟了。这时，即可放入切好的柳叶面。待面条翻起后，再放入腌好的羊肉。再待锅中的粥复开之后，随行将锅端离火口。氽羊肉菜饭，集面、肉、菜、粥于一体，营养全面。特别是羊肉性温味甘，常吃有补虚祛衰、助元益精、开胃健脾的作用，绝对是冬日滋补的好茶饭。也是冬天的时候大家补气的好办法。当然如果要做出更好的味道还需要再加入秘制调制，以适合不同口味的朋友。
今天我们就教大家做这道地道的大同菜品，在平常百姓家中也是时常吃的。当然要根据不同的时节，天气来做。这样才能更好的把握这道菜的精髓，以至于让大家吃的更可口美味的美食，才是我们希望看到的。
