小长假期间，刀削面就餐人数再创新高
摘要：趁着小长假，南方的朋友来到大同旅游，不仅仅要看大同的美景古迹，同时也要来品尝大同的美食，大同的美食种类丰富，各个店铺的味道也都是有着不同的特色，就拿大同当地的美食到小米来说，大同当地大大小小的刀削面馆有上百家，但是每家的口味却不同，有些是做老大同味道的以浓香油腻为主，而有一些店是做新式快餐的，做环境以及店铺的装修风格就可以看出来，浓香而不油腻，而且口味多样化，品种多样，适合更多人群的口味以及饮食习惯。
最近很多店铺的老板都纷纷来电话咨询刀削面原材料的问题，由于最近原材料的调料品牌变化，之前的调料品牌已经开始出现了断供的情况。所以纷纷开始使用替代的调料。我们所传授的大同刀削面之所以味道非常的好吃，就是因为在各个环节以及调料品牌方面的使用上，有着独特的配方。所以一时间这个品牌的调料买不到之后，立刻就引起了味道的变化。那么面对这种情况，是否有方法来代替吗?
先不说如何代替大同东方削面的味道，首先在使用的调料上面，都是经过多年的精心配比研究而来的。所以说各个环节以及品牌使用，再到比例方面都是有着严格的要求的，所以虽然只是一味调料的改变，但是对于整体的味道来说，都会有着明显的影响。这也就是为什么刀削面的配方如此重要，配方就是各个环节以及使用方法时间都有着严格的步骤。如果要使用新的调料来代替的话，那么首先就是需要对各个调料进行配比，实验。
一般找刀削面的代替品调料的话，都是要从他的同品牌的调料来开始选择，毕竟同一个厂家所制作的工艺以及流程是差不多的，也就是说味道也就是相似或者是相近的，如果再加上刀削面加盟的其他品牌调料，可能制作出来的味道就非常的相似了。这也是一个小窍门。往往大品牌的调料的误差都是非常小的。
今天是端午小长假的最后一天，端午佳节是中国的传统节日，小长假往往都是对于餐饮行业来说，都是一个小的旺季，尤其是接连的休息的小长假，更是可以说店内的生意更上一层楼。尤其是以做特色餐饮的店铺来说，不管是本地还是外地的游客，都愿意品尝一个地方的特色美食。而刀削面不仅仅是山西的面食更是大同当地的特色美食。在大同当地刀削面的口碑可以说是排名第一，只要您来大同当地旅游，一说起吃，基本都会让您品尝大同刀削面，不仅仅是味道做的好，面食的品质更是非常的高，吃起来顺滑劲道是他的特色之一。
趁着小长假，南方的朋友来到大同旅游，不仅仅要看大同的美景古迹，同时也要来品尝大同的美食，大同的美食种类丰富，各个店铺的味道也都是有着不同的特色，就拿大同当地的美食到小米来说，大同当地大大小小的刀削面馆有上百家，但是每家的口味却不同，有些是做老大同味道的以浓香油腻为主，而有一些店是做新式快餐的，做环境以及店铺的装修风格就可以看出来，浓香而不油腻，而且口味多样化，品种多样，适合更多人群的口味以及饮食习惯。
