猪肉价格上涨，刀削面加盟店加量不涨价。
摘要：有些大同刀削面馆老板觉得，猪肉价格上涨，自己就降低一些卤汤的质量。这种做法我觉得是不可取的。当你降低卤汤的质量后，如果其他同行继续保持原有的质量，那么肯定会失去自己的顾客。等到以后恢复原来的味道，也会损失掉大量的顾客。在大同刀削面盛行于70年代末80年代初。当时是以摆地摊加早点的形式存在。每一家刀削面都只卖早餐。
大同刀削面来说，猪肉价格上涨直接影响了刀削面的利润。不同于其它刀削面，大同刀削面的卤汤主要是以猪肉为主打，并且是以纯肉的形式制作。面对三十多元一斤的猪肉，很多老板都是苦不堪言。涨价的话，怕同行不涨，自己失去客源。对于一些开大同刀削面加盟店的老板来说，最近比较关心的，应该就是猪肉的价格了。在去年的时候猪肉曾经一度涨到了三十多元一斤。让当时开刀削面馆的老板们，着实是苦不堪言。后来随着我国生猪产能的恢复，猪肉的价格逐渐下降到了20元一斤。而最近随着年关将近，猪肉的价格再次飙升到了三十多元一斤。
有些大同刀削面馆老板觉得，猪肉价格上涨，自己就降低一些卤汤的质量。这种做法我觉得是不可取的。当你降低卤汤的质量后，如果其他同行继续保持原有的质量，那么肯定会失去自己的顾客。等到以后恢复原来的味道，也会损失掉大量的顾客。在大同刀削面盛行于70年代末80年代初。当时是以摆地摊加早点的形式存在。每一家刀削面都只卖早餐。削面师傅在当街架一口柴火大锅。当街削面，心急的食客们拿着碗围在锅边等待。精明能干的老板娘则负责盛卤和收钱。那个时候很少有雇人的，都是一家子自己做。为了满足食客们的需求，刀削面都租了店面，逐渐开始卖整天。随着刀削面卤汤的不停改进。从过去的一种猪肉卤汤，也逐渐发明的多种口味。
大同刀削面被称为面食中的王中王，一直都享有很高的声誉。大同刀削面不仅好吃，而且有着悠久的历史传承。最近大同刀削面正式申遗成功。作为一种面食，能够申遗成功是很不容易的。不仅要好吃，必须要有历史传承才可以。大同刀削面正好满足了这两点。今天我们就来讲一讲大同刀削面加盟的前世今生。
有些大同刀削面馆老板觉得，猪肉价格上涨，自己就降低一些卤汤的质量。这种做法我觉得是不可取的。当你降低卤汤的质量后，如果其他同行继续保持原有的质量，那么肯定会失去自己的顾客。等到以后恢复原来的味道，也会损失掉大量的顾客。在大同刀削面盛行于70年代末80年代初。当时是以摆地摊加早点的形式存在。每一家刀削面都只卖早餐。削面师傅在当街架一口柴火大锅。当街削面，心急的食客们拿着碗围在锅边等待。精明能干的老板娘则负责盛卤和收钱。那个时候很少有雇人的，都是一家子自己做。为了满足食客们的需求，刀削面都租了店面，逐渐开始卖整天。随着刀削面卤汤的不停改进。从过去的一种猪肉卤汤，也逐渐发明的多种口味。
大同刀削面被称为面食中的王中王，一直都享有很高的声誉。大同刀削面不仅好吃，而且有着悠久的历史传承。最近大同刀削面正式申遗成功。作为一种面食，能够申遗成功是很不容易的。不仅要好吃，必须要有历史传承才可以。大同刀削面正好满足了这两点。今天我们就来讲一讲大同刀削面加盟的前世今生。
